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艾草戚风卷-你对神秘的东方味道一无所知

时间：2018-05-29 15:15:41 来源：贝太厨房作者：艾草点击：

说起“艾草”这种充满东方神秘感的叶子，

大多数人的本能反应一定是这样。

正巧端午也快到了，每家每户必备一串，艾草自带浓烈、刺激性气体，能够放倒一切牛鬼蛇神，可谓是居家必备辟邪之良品。

神奇的是，在地球另一端的北美原住民也无比巧合地用艾草（mugwort）驱邪。据说用艾草擦洗身体能够驱走幽灵，戴着艾草做成的项链还能让人远离噩梦。（想想也是，这么大的味儿，能睡着心得多大啊！）

于是，艾草有了好多种玩法：

初级玩家——辟邪

进阶玩家——泡脚

高端玩家就不一样了，我们选择内服。

时令小吃青团、艾饺、艾麦果的回归，可见中式口味对艾草的偏爱，有没有心动呢？

要知道，用来制作甜点的艾草并不是从中药店买来的，误食可会出大事。可以食用的嫩艾草长这样。

刚刚抽芽的艾草嫩苗，药性不大，散发清香，最适合与甜品融合，营造苦与甜的平衡

迸发出意料不到的乐趣。

柔柔软软的戚风口感像极了春天的温柔，嫩绿色的艾草戚风卷和草莓碰撞出最有活力的春天气息，可以说是非常心动了。

艾草戚风卷

=材料=

蛋黄4个/色拉油40g/低粉65g

朗姆酒7g/细砂糖（蛋黄）15g

艾草粉5g/盐1.5g/蛋白4个

细砂糖（蛋白)60g/热牛奶75g

馅料

淡奶油150g/草莓若干

细砂糖15g

工具

烤盘 28*28cm

=步骤=

蛋白加柠檬汁用打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏硬的状态，就是提起打蛋器有稳定形状的尖头。

不一样的蛋糕卷，

让你的朋友对你赞赏有加！

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