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梅菜扣肉的家常做法，简单易学

时间：2018-05-27 05:02:02 来源：大双双美食作者：汤匙点击：

主料:五花肉800克、梅干菜60克

辅料:姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个

配料:盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙、

做法步骤1.准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

​2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

​3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

​4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

​5.葱姜切末红辣椒切圈备用。

​6. 炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

​7.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

​8.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。

​9. 铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

​10. 滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。

​11.剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

​

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