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夏天最该吃的菜就是它，健脾消暑，两块钱一斤，要多吃！

时间：2018-05-26 07:25:44 来源：雷小厨作者：扁豆点击：

天气炎热，难免胃口不好，饮食更要讲究清淡对吧，今天小厨带来的这道菜就是即清淡，又营养，又美味呀，连嘴叼的人都会忍不住夸赞说好吃的， 要知道在我们家，我做什么菜，我爸妈都说好吃，他们也不挑，只有我老公和我女儿说好吃，那才是真的好吃了。前天下班回家做了这道小炒菜，我那嘴叼的老公尝了一口，就说，嗯，这个好吃。

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。所以说扁豆最适合夏天吃的菜了，价格便宜又养生，两块钱一斤，做出来还好吃，真是一举两得呀。

【木耳炒豆角】

食材：扁豆，木耳，猪肉，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、把扁豆的筋撕掉，去头尾，清洗干净，切成菱形，烧一锅水，水里放几滴食用油，再放一点盐，水开之后倒入宽豆角焯水，煮两分钟之后捞出过凉水，这种豆角炒不熟，容易中毒，所以焯个水，比较容易熟。

2、木耳用温水泡开，清洗干净，撕成小朵， 也焯个水，煮两分钟捞出，控干水分。猪肉洗干净，切成薄片待用。

3、热锅凉油， 先放猪肉翻炒至焦黄色，这样更香，然后放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

4、倒入扁豆和猪肉一起翻炒一分钟的样子，焯过水，也不用炒太久哈。

5、最后倒入木耳，放食盐一起再翻炒一分钟的样子， 最后倒入蚝油一起翻炒均匀出锅。简单，好吃！

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！关注微信公众号：雷小厨美食 不定时有福利！

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