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酥炸鸡翅根的做法 悠闲的午后给你带来生活的小惬意

时间：2018-05-25 07:31:28 来源：舌尖上的美味作者：鸡翅点击：

鸡翅肉质鲜嫩，营养价值高，做法超多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香酥黄金鸡翅的做法 颜色金黄味道极赞”，一起来看下吧!

黄金鸡翅根做法：

1、鸡翅根洗净备用。取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。

2、然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。

3、洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。

用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。

4、准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。

5、再蘸一层蛋液。最后均匀裹一层面包糠。

6、依次做完其它鸡翅，将做好的鸡翅放入无水的盘中。

炒锅加热，倒入适量橄榄油，待油温六七成热时，放入鸡翅根。

7、放入鸡翅后先不要急于翻动，待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制，表面呈金黄色时取出即可。

将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂，并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。

8、装盘点缀，食用时蘸上酸辣酱即可。

小贴士：

1、鸡翅根最好腌制过夜，这样更加入味。如果时间不允许，至少也要腌制3个小时以上。

2、炸鸡翅根一定要炸两次，第一次小火是为了定型，不然鸡翅会很松垮。第二步大火是为了炸熟，炸酥，炸变色，让颜色更诱人，口感更酥脆！

3、装盘时，盘子底部放两张抽纸。作用：吸油！

柠香蒸鲈鱼

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