当前位置：首页 > 生活 > 食谱

正宗台湾烧仙草在家自制，超级棒的消暑美食！

时间：2018-05-24 17:56:14 来源：吃货配美食作者：仙草点击：

【烧仙草的做法】一款美味的消暑糖水，爱吃的来赞呐~

简单的烧仙草更加健康和方便，而且味道也很好~

用料: 红豆绿豆凉粉粉/龟苓膏粉葡萄干花生牛奶红茶炼乳/白糖/冰糖

烧仙草的做法

食材准备：龟苓膏粉/凉粉粉，红豆，绿豆，花生，葡萄干，奶茶（或红茶+牛奶），白糖/炼乳

将红豆洗净装入锅中，注入多点水，大火煮沸后转小火炖40分钟以上，等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制，刚刚炸开时还留有一点嚼劲，炸开比较多时软烂，口感各不同，可一边尝试至合适后关火。

2.绿豆和红豆的煮法一样，但煮至炸开时间比较短，大概在半小时左右，煮的时候注意观察尝试。

3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒，锅里注入适量水，烧沸后倒入搅拌好的粉糊，并迅速搅拌均匀，关火后倒入容器内晾凉，凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明，具体用量请参照厂家说明。

4.准备牛奶和红茶，以1：2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可，不用搅拌。

将牛奶和红茶混合，制作成奶茶，按照个人口味加入白糖调味。

5.将花生剥去皮，与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中，最后倒入奶茶，根据个人口味添加炼乳即可。

烧仙草汁

烧仙草50g、水1500ml、木薯粉15g

红薯圆

红薯200g、木薯粉100g、水、糖30g

芋圆芋头200g、木薯粉100g、水、糖30g

花生米

做法

1.将烧仙草洗净后倒入锅中，加水慢火煮2小时

2.快煮好时，将些许烧仙草汁舀入装有木薯粉的碗中，搅拌均匀后重新倒入锅中，加入白糖继续煮

3.将烧仙草汁倒入容器冷却备用

4.芋头、红薯去皮切块，用大火蒸20分钟

将煮好的芋头、红薯分别放入碗中捣碎成泥

5.将木薯粉、水分别倒入装有芋头泥、红薯泥的容器中，然后搓成团

搓成条状后切小段

将芋圆、红薯圆装入容器中后撒上木薯粉（零度下冷藏，可保存半个月）

6.将芋圆、红薯圆放入锅中大火煮4~5分钟

煮好后倒入容器中，加糖搅拌

搅拌均匀后装入碗中，然后倒入烧仙草汁

最后撒上花生米，芋圆烧仙草就做好啦~

芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品，还有清热解毒的功效。

我个人很喜欢芋圆（因为吃起来QQ弹弹），一直都想在家里吃一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆，在万能淘淘上找到啦，但是苦于运费太高一直都没舍得下手。前段时间看见原来芋圆也可以自己diy，直接买齐材料动手做起来。（本次做拉4种口味的圆子，口感最好的还是芋头圆子）

用料

芋头 南瓜 紫薯 红薯木薯粉仙草粉红豆 花生 莲子 百合芋圆烧仙草的做法 1图1 地瓜、紫薯蒸熟后，捣成泥备用。

图2 南瓜去皮蒸熟后，捣成泥备用。

图3 芋头蒸熟去皮，捣成泥备用。

2图1 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀，然后放入适量的木薯粉。（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q）

图2 搓揉成团，不黏手即可。

图3 最后搓成条，切小块洒太白粉。（以免粘）

煮沸一锅水，将芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可（我做的比较多放冰箱冷冻，吃的时候取出煮熟后即可食用）

3图1 仙草粉50克加150克水调成糊状，无颗粒。一定要充分溶解。

图2 调好的糊倒入1升沸水中，不停搅拌，小火煮沸。放凉后即可食用

（冷藏3小时口感更好，仙草我用啦1升水口感比较硬比较Q，如果喜欢吃软的可以多加水）

图3 红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水，冷藏备用。

冷藏好的仙草切小块铺底，上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上糖水加蜂蜜即可食用。

2018上海滩高颜值冰淇淋首秀开始啦，你都能hold住吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章