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可口小桃酥，西红柿炖牛腩，厚蛋烧做法

时间：2018-05-24 13:26:16 来源：美食不停歇作者：放入点击：

可口小桃酥

主料

玉米面200g，细砂糖80g，花生油110ml，鸡蛋20g，黑芝麻20g

辅料

泡打粉1/2勺，苏打粉1/4勺

1，将20克鸡蛋液放入盆中，加入花生油、糖，搅拌均匀，将玉米面和泡打粉、小苏打混合，过筛，将混合物筛入液体中。 2，拌成面团，用手捏一小块面，团成小球，用手指捏扁。 3，放满烤盘后，刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱预热180度，放入烤箱，烤15分钟即可。

西红柿炖牛腩

用料：

牛腩肉400克；西红柿600克；香料包（大料1个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、小茴香30粒左右）；香菜15克；葱末5克；姜末5克；姜3片；

料酒15ml；油40ml；牛肉汤300ml；生抽15ml；糖10克；盐4克；

做法：

1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分；高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

2、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段；炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右；等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

厚蛋烧

所需食材：

鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克

做法：

1.火腿肠，香葱都切碎备用。

2.鸡蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。

3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。

4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。

冒菜小配方

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