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做窝窝头时，玉米面和豆面比例多少时最好吃？怎么和面？全教给你

时间：2018-05-24 09:54:44 来源：美食圈作者：窝窝头点击：

窝窝头起源的历史是不可考证了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称了。窝窝头是过去穷苦人的主食，是用玉米面或杂合面作成的。

如今的窝窝头已经成为一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现现代人的喜爱。吃惯了精米白面的朋友们可以尝尝鲜。

大窝头口感太粗糙，如果经常吃，恐怕没几人喜欢。小窝头的口感好，色泽金黄、小巧玲珑、上尖下圆、松软甜美，吃上一口，让人回味无穷。

​那么小窝头头到底怎么做？玉米面和豆面的比例是多少？怎么和面？怎么才能做出窝窝头的样子来？今天小编为你一一道来。

所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤：

第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团

第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。

第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

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