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惬意的小事——烘培面包，感受它的香气

时间：2018-05-24 03:26:44 来源：snowzoe作者：面包点击：

夏日的午后，用几个小时做面包，满屋的香气扑鼻，真是一件惬意的小事。

我不太会做面包，蛋糕常做，对于做面包我一直在意的是如何能将面柔好。当我发现微博上美食博主@薄灰写了一本《烘焙面包一次成功》的时候，我果断把这本书入手了，我坚信我能成功。

拿到书后，先是被全铜版印刷的纸张吸引了，各式各样的面包做法，让我跃跃欲试。不过不要着急，先看Part1,这部分详细的讲解了原材料的分类、馅料的种类、烘培工具以及面包制作基础过程，主要就是揉面。揉面一直是我的硬伤，这次我选择薄灰推荐的用面包机揉面，加上重要的精确到“克”的的原材料配比，我竟然第一次出薄膜了！令我震惊，我知道我距离成功不远了。

今天我直接选择了晋级阶段的椰蓉叶子面包。

根据配比，将面揉好，很容易发酵到2倍大，我切开后，孔隙明显。

搅拌椰蓉馅的时候，椰蓉和黄油的香气已经扑鼻了。

将面团和椰蓉险均等分，按照步骤包好，造型，第一次尝试这么复杂的造型，有点难度。

二次发酵后，涮全蛋液，放入烤箱20分钟就大功告成了！

香气四溢……

还是手法问题，或者是二次发酵时间有点长，我面包的卖相并没有书中样品好看，但是，味道绝对不差，连我儿子都流口水了，虽然他太小还不能吃。笑

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