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区别：绵白糖、白砂糖有啥不一样？别再傻傻分不清楚了！

时间：2018-05-23 22:38:57 来源：烹饪帮帮团作者：绵白糖点击：

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在我们的日常生活中总能接触到白糖。它也是非常重要的调味品之一。当我们在超市或者市场当中选购白糖的时候经常可以看到“白砂糖”、“绵白糖”的身影。那么它们有什么区别呢？今天小编就带着大家一同了解一下！

白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。

我们可以看出，白砂糖的颗粒较大，绵白糖的颗粒较小。因此从口感方面来讲，绵白糖有着入口即化，甜度上要甜与白砂糖，而白砂糖因为颗粒状较大，融化较慢，所以甜度上赶不上绵白糖。其实二者的甜度几乎是一直的。

那么根据两者的不同，用途也是有所区分的。

绵白糖通常会作为凉菜等凉拌食物的调味料，或是用在蘸料使用。

白砂糖通常会作为烹饪才要的调味料，或是各种饮料（牛奶、咖啡等）的增甜剂来使用。

希望此篇文章能对您有所帮助。

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