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用最简单的方子做最酥脆美味的菠萝泡芙

时间：2018-05-23 18:50:05 来源：德普美食厨房作者：菠萝点击：

酥脆的外皮加上香甜的奶油，搭配可口的水果，这样的泡芙咬一口，幸福感瞬间飙升！今天小编和大家分享一份新手也可以轻松搞定的菠萝泡芙做法，一起学习吧！

菠萝泡芙

泡芙糊用料：

低筋面粉80g、

水160g、

黄油80g、

细糖5g、

鸡蛋3个

菠萝皮用料：

黄油60g

细糖40g

低筋面粉48g

做法：

1.先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻20分钟。

2.将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油；

3.加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无 颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火，将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；

4.将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；

5.将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上；

6.将挤制好的烤盘入炉，焙烤档，195度烤20分钟左右，待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。

小贴士：

烤制的中途不要打开烤箱，否则泡芙会塌

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