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开胃腌萝卜，酸甜带辣，让人食欲大开，做法还简单哦

时间：2018-05-23 13:12:19 来源：舌尖上的碰撞作者：开胃点击：

大家好，很高兴和大家见面，今天做的是一道开胃菜，酸甜带辣，让人食欲大开。很适合餐前的开胃小菜。在现在社会高速发展的现在，开胃的凉拌菜已经越来越受大家的欢迎和青睐。今天做的这道菜说简单也简单，说难也难，难就难在如何去除萝卜的苦味，现在我就教大家！

主要材料：白萝卜，胡萝卜，糖，小米椒，八角，桂皮，香叶，白醋，盐

第一步：先将白萝卜和胡萝卜，切成小条（如下图），接着用盐腌制出水，大概一小时左右，把萝卜里面的苦味去除。

第二步：将小米椒表面划上几刀，备用

第三步：将腌制好的萝卜用水冲洗，接着用水泡着。因为之前用盐腌制的时候逼出里面的苦味，导致萝卜变得干瘪，用清水泡可以使其恢复原状，却没有了之前的苦辛味。

第四步：锅中加水，加入桂皮，八角，香叶，煮开，加入三勺糖，之后等到水凉了，倒入三勺醋，水过热倒入醋，会导致醋挥发。

第五步:将萝卜放入保鲜盒中加入小米椒，喜欢辣的朋友可以多加点，接着倒入调好的水。放入冰箱，腌制一天即可食用。

希望大家喜欢。

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