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自制红薯凉粉

时间：2018-05-23 01:01:19 来源：张姐自创美食作者：淀粉点击：

天气变热，来碗爽滑的凉粉是不错的选择。

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材料:

红薯淀粉，盐，黄瓜，大蒜，老干妈，陈醋。

​制作方法:

1、将红薯淀粉（买带疙瘩的红薯淀粉比较纯）放盆中，加水，化开小疙瘩。

2、淀粉糊过筛，滤出杂质和没有溶解的小疙瘩。

3、过完筛的淀粉糊倒入厚点的锅里。再加淀粉糊4倍的水（粉和水的比例一般是1:5）。

4、开中火，用勺子或者铲子不停搅拌，以防粘锅。

5、搅拌至粉透明粘稠即可。将粉倒入稍大的容器内，降温厚，放冰箱冷藏数小时。

6、成形厚，取出，扣在切菜板上。切成条或块都可以，吃多少切多少，剩下的放冰箱随吃随取。

7、黄瓜切条切块你做主，蒜切碎，一起放入凉粉内。

8、放盐，老干妈，陈醋拌均匀即可实用。也可根据自己口味家辣椒油，香菜，芝麻油，等等。

恩施富硒高山马尔科

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