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排骨萝卜汤, 炸酱面, 芝士煎蛋, 葱爆小炒肉做法

时间：2018-05-22 15:41:40 来源：美食不停歇作者：放入点击：

1.排骨萝卜汤

主料：排骨860克萝卜780克。

辅料：葱叶适量姜片6片料酒适量食盐4小勺枸杞少许。

做法：1.准备好排骨和红萝卜。

2.排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。

3.与葱、姜一起重新放入内胆中。

4.再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键。

5.音乐响起后打开上盖。

6.红萝卜洗净后去皮切滚刀块。

7.将部分排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火。

8.煮开后滴适量料酒转小火。

9.看到萝卜全部浮起后放入炖好的排骨，加盖大火。

10.再次煮开后放入食盐调味。

11.撒入少许枸杞关火。

2.炸酱面

1.五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝

2.葱姜蒜切末备用

3.就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。

4.锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油

5.肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味

6.把三样酱放入小火慢炒一到两分钟

7.把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅

8.倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

9.炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

10.喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。

3.芝士煎蛋

1、将鸡蛋打散，加适量盐

2、将鸡蛋倒入刷过油的平底锅，转动锅将蛋液摊成圆饼状

3、将芝士放在蛋饼中间，并将周围蛋饼依次折起，包住芝士，翻面再煎后即可出锅

4.葱爆小炒肉

急火短炒法

特色：质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

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