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这些素菜做好了，才能过好这个夏天，味道完胜肉类！

时间：2018-05-22 12:21:31 来源：美食杰作者：菜心点击：

这气温是越来越高了，很多人便食欲不振，尤其吃不下油腻的食物。今天我们分享几款素菜，做法简单，味道超赞，非常适合这个季节。

-白灼菜心-

By 食尚煮易

用料

主料：菜心500克、蒜瓣3个

辅料：盐适量、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙

做法

1.备好菜心、蒜瓣

2.备好菜心、蒜瓣

3.浸泡片刻，洗净

4.蒜瓣拍扁顺利去皮，剁碎

5.洗好的菜心捞起，沥干水

6.锅里烧开适量水，锅中水沸腾时调入一勺盐，同时倒入适量食用油

7.倒入菜心，保持大火煮沸，不要遮锅盖哦

8.锅中水再次烧开的时候，用筷子拌一下菜心，看看菜心颜色的变化，绿油油一片，约煮3分钟后快速捞起，太久会软，不过也要看菜心粗不粗壮，要是粗壮，煮的时间相对增加30秒钟左右

9.将菜心整齐摆在盆中

10.焯过菜心的水倒掉，继续热锅，倒入食用油，下蒜蓉爆香

11.倒入蚝油、酱油，同时关火

12.拌匀后铲起淋在菜心上面即可

13.成品图

烹饪技巧

食尚小贴士：焯菜心时，锅中的水一定要沸腾才放人菜心，不能遮盖，调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间，否则就会出现发黄发黑的情况，吃起来绵绵的不爽脆。

-速拌娃娃菜-

By 孩妈@妮妮

用料

主料：娃娃菜450克、辣椒1个、香菜2颗

辅料：香醋1汤匙、香油少许、白糖5克、鸡精3克、家乐海味点蘸鲜露适量

做法

1.娃娃菜撇去老帮只取里面嫩的部分、鲜辣椒、香菜洗净

2.白菜切段顺纹理切细丝

3.辣椒去籽切细丝

4.香菜切段

5.碗底加鸡精、白糖

6.倒入香醋和香油

7.调和均匀后加入海味点蘸鲜露（没有的，可以换成生抽）

8.所有的菜入大碗，浇上调好的汁拌匀即可

烹饪技巧

菜不要提前拌，要吃的时候再用调好的汁来拌，以免出汤。

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