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年糕做法千千万，唯独这3种做法是最赞

时间：2018-05-21 15:36:21 来源：小邱邱的美食说作者：年糕点击：

年糕一般指利用糯米或者米粉蒸成的糕点，在很多地区都有吃年糕的习俗。也因为年糕的逐渐普及，逐渐出现了许多花样烹饪方式，今天我们要介绍的就是其中比较特别的三种，分别是酥皮裹年糕、吐司包年糕和馄饨皮包年糕。

对于爱吃年糕的小伙伴来说，这三种花式年糕一定能够让下午茶更加缤纷。

【酥皮裹年糕】

酥皮、年糕、鸡蛋、白芝麻

1、将酥皮切成手掌长宽，可以卷起年糕的尺寸为佳；

Tips：酥皮要等化冻软化之后再进行包卷，最后先沥干水分，以免开裂；

2、用酥皮卷起切开的年糕小块，在酥皮表面涂上蛋液，再撒上一些白芝麻；

Tips：在酥皮表面画一个十字有助于透气，以免在烘烤过程中年糕膨胀撑破酥皮；蛋液能够增强酥皮年糕的口感，白芝麻可以增强酥皮年糕的香味，也可以根据自己的口味进行调整，加入孜然、糖粉等调料。

3、将酥皮裹年糕间隔一定距离放在烤盘上，在烤箱中烘烤10-15分钟，酥皮呈金黄色即可；

Tips：趁热食用，吃起来外脆里Q，令人回味无穷！

【吐司包年糕】

年糕、吐司、黄油、糖粉、坚果碎

1、将吐司去边，横剖切薄，再对切成年糕块长宽；

2、用黄油涂在年糕表面，再夹在吐司片中；

Tips：黄油不宜涂太厚，否则会浸湿吐司。

3、将吐司包年糕摆在烤盘中，调成170℃左右，烘烤半小时即可，撒上糖粉及坚果碎即可食用。

【馄饨皮包年糕】

馄饨皮、年糕、精致油、蜂蜜

1、将年糕切成小块或小段，放入馄饨皮中，对折包起；

Tips：年糕的厚度要控制在0.5cm左右，否则一受热就会膨胀，容易顶破馄饨皮。

2、油锅大火热过之后，将馄饨皮包年糕放入，两面煎炒至金黄；

Tips：食用油温度不宜过高，防止年糕没熟透外面的馄饨皮就焦掉。

3、出锅后，蘸蜂蜜食用。

年糕富含蛋白质、钙、磷、钾等矿物元素，等同于谷物，能够为身体补充相应的能量。同时，因为年糕本身以糯米制成，肠胃不好的老人、孩子、病人要慎食，否则容易造成消化不良。而且，年糕本身热量比较高，多吃了会腻，所以解馋即可，不能作为果腹的主食。

由于年糕在纳凉之后容易丧失Q弹口感，所以这几样烹饪方法都建议大家趁热食用，风味更佳~

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