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食话实说丨小吊梨汤的梨汤到底有多diao？

时间：2018-05-21 10:35:15 来源：酷天津作者：味道点击：

食话实说

这是一档以“公款吃喝，有话直说”为宗旨的美食探店类栏目，每周一更新。我们会根据个人实际用餐体验对餐厅进行点评，来一场美食版的真人兽(划掉)show！

食话实说，混吃混喝。

乃们好，我是晓新。

经过我们食话实说栏目组的努力工作，

食话实说2.0Beat版终于上线啦~

那么，升级之后的

食话实说有什么特殊之处呢？

并没有~

好了，废话不多说，

今天我们要说的这家店来头可是不小。

“它在北京火了7年多”

“光北京就开了13家店”

“开到天津也是人满为患”

“它以一道老北京汤品命名”

没错，它就是

▼

小吊梨汤

店铺地址：南开大悦城南区4层

参考人均：90元

为了避免排队，我们一行三人特意选了工作日的中午过来就餐，虽然门口没有排队的，但餐厅里就餐的顾客可是不少。

在服务员引我们就座的路上，发现了类似包间的小隔断。一张桌子一个珠帘营造的半私密空间在人声鼎沸的大厅里显得很无力，不过倒不至于受我们这种刚进门的顾客穿梭打扰。

明档厨房，有一种“排档”的感觉，最主要的是能让顾客吃的更放心，仿佛在说“我就在你眼皮底下做饭，肯定干净卫生”

落座之后发现他家的米饭也是在眼皮底下的，竟然是那么小电饭锅蒸的，比较好奇这么多人，这玩意儿够吃么？好了，点菜~

烤梨

10元/个

上来的时候是长成这样的一个锡纸包，服务员直接上的，细心的同事问了下是否免费，服务员才说“10块1个”。抱着尝尝看的心态，就留下了。

打开之后发现里面果然是个梨(废话)，一开始同事以为是吊梨汤用过的。

烤梨里面有少量的枸杞，味道跟煮过或者蒸过的梨味道一样，稍微浓一些，应该是锡纸包的作用，味道出不去。

梨汤

28元/壶

梨汤有小吊梨汤和枇杷梨汤两种，都是两种规格，28元/壶和8元/吊。

三个人的话建议点一壶，两个人可以点一吊或者每种点一吊尝鲜，一吊大概能倒5杯左右，一壶不知道，因为没喝完...

总体上来说，小吊梨汤和枇杷梨汤都不是特别的甜。小吊梨汤要比枇杷梨汤清甜一些，我觉得差别不大，同行的仙女超说枇杷梨汤“有邪味”，不知道她是不是来前吃鞋垫儿了。

枇杷梨汤的成色比小吊梨汤更为浑浊和浓稠，有一种藕粉的感觉。据说老北京传统小吊梨汤都会加银耳一起熬制5小时以上，梨汤就会变得些许浓稠。

香橙烤鱼

30元/例

这道菜比想象中的要好很多，原以为是果珍的味道，结果入口是实在的香辣味，没有一丝鱼腥味，因为鱼腥不喜欢吃鱼的朋友建议一试。

盘子看起来不大(图为5.5寸屏幕手机)，大概有9块鱼肉。

鱼肉烤的比较干，入口微甜，后味是比较重的香辣，我觉得一般，不过这道菜深得仙女超的芳心。

腊八蒜烧肥肠

68元/例

从名字来看就知道是相当重口味的一道菜，而且68一份，好贵...这道菜一定要一块肥肠配一个腊八蒜吃，整体属于酸甜口，肥肠的味道配上腊八蒜，我感觉还不错。

肥肠很厚，从食材上给好评，很少有餐厅的肥肠菜有这么厚的肥肠，因为这东西比较难清洗，你们懂得...不过这正是因为它厚，所以肥肠的味道尤其明显。

招牌牛肉烩饭

58元/例

就是有大块牛肉和大块牛筋的咸饭，口味上酱油的味道要重一些，一般。

这白菜帮子有点放飞自我了，胜在软烂。

老北京炸酱面

32元/例

六种菜码的老北京炸酱面。面条是纯手工的，比较筋道，给好评。炸酱的味道一般。

炸酱的油有点多，火候不够，有一种生酱的味道，肉丁儿比较少，而且不香。

干酪鱼

12元/例

整条鱼都弹弹的，入口也很顺滑，如果非要形容一下它的味道的话，就是“奶味儿的喜之郎果冻”。

小豆凉糕

10元/例

红小豆的味道不是很浓，豆沙的比例应该不高，还有淡淡的奶香，入口即化。

豌豆黄

10元/例

跟之前在北京吃到的有点不一样，豌豆的味道还是挺重的，跟小豆凉糕一样得不是很甜，一样的入口即化。

驴打滚

12元/例

没有地铁口买到的好吃，外皮比较硬，只能说豆沙馅儿比较甜。

个头也有点“发育不良”大概也就地铁口儿卖的那种切两半那么大。

鸡蛋夹一切

免费，限女士

鸡蛋夹一切免费赠送给女士，有多种口味可选，服务员小姐姐现场制作，到手还是热乎的。

能吃出浓浓的烤制味道，剩下就看你选什么酱料了。

食话实说

2018/5/21

最后，三个人一共花了280元，小吊梨汤、豌豆黄、小豆凉糕打包了一部分，不得不说，这浓稠的梨汤，还是挺硬可的。

环境

整个大厅就餐人数很多，环境比较嘈杂，不过这并不影响正常吃饭，反而说明餐厅比较受欢迎。不推荐喜欢安静就餐的朋友来。

服务

1.烤梨直接上桌，不问不说价格。这种做法有点儿让人反感，而且烤梨的味道没啥特殊的，10块一个算是上智商税了；

2.上菜速度一般，可能是因为客流量大，小吃甜点类的上菜速度很快；

3.服务员拿围裙、撤餐盘的时候不提前询问，直接就上手，比较随意。

菜品

1.整体来讲这家店比较适合尝鲜。烤梨不推荐，智商税；

2.梨汤甜而不齁，倒的时候好像在倒比较稀的蜂蜜，总有一种在喝藕粉的感觉；

3.腊八蒜的味道太清，多少有点盖不住肥肠特殊的味道。68一盘，略贵；

4.不是很推荐老北京炸酱面，毕竟如果是为了吃饱了的话，不用来这种餐厅；

5.干酪鱼还是值得一点的，价格不贵，而且味道也不错，可以定位为外婆家的麻婆豆腐，形式大于内容；

6.豌豆黄、小豆凉糕外表都有一种黏糊糊的感觉，味道也不是很甜，如果再来我还会点，其他人表示不会再点；

7.驴打滚嘛...呵呵呵呵呵呵呵。

晓新

酷天津主编

曾参与多次探店活动并成功碰瓷逃过文案任务，我的口号是“我只吃饭，不写文案”。

本期的食话实说就到这里啦~

作为资深吃货的你们，

“对小吊梨汤有怎么样的评价”

欢迎留言评论！

咱们下周同一时间，

不一定是和我，

再贱！

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