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玫瑰香去远，芳华留食间——水煎玫瑰馒头

时间：2018-05-19 13:31:13 来源：芷萍厨房作者：馒头点击：

春天的时候，十分疯魔的采花做花酱，后来，又做了一些玫瑰浆，后期过滤花瓣的时候，虽然经过萃取，颜色尽失，但玫瑰的香气和甘甜依然存在，舍不得扔掉，便存在冰箱里，想着做些糕点或者面点什么的，应该也不错。

赶巧家里没了干粮，做面包太费时间，于是，把它和面粉和在一起，制作馒头。

因为是早晨，选择了一个快捷方式做馒头，大约十多分钟，便可吃上热腾腾的馒头，而且，相比蒸锅蒸，水煎馒头又多了一层锅焦，这是我最爱的吃馒头方式。

春天过去的时候，让我再回忆一下玫瑰的芳华。

即使不吃，放在案头，也是香气袭人。

今年对玫瑰新一轮的开发制作，萃取玫瑰浆，用作日常饮料，这些过滤出的玫瑰花瓣，扔掉，我是舍不得。

我妈打小就教育我，食物，吃了不可惜，扔掉了可惜。

于是，便有了这款玫瑰花馒头，焦焦的锅底，我搭配的菜式四川泡菜，香甜的馒头搭配爽脆的泡菜，早餐吃的简单而让人满足。

虽然是水煎馒头，而且揉面时间18分钟，但不影响馒头质量，内部结构紧实，但是弹性十足，其实，只要发酵到位，怎么揉馒头都好吃。

水煎玫瑰馒头

食材：面粉 500克 玫瑰花瓣 80克 水 300克 酵母5克

制作过程：

1.准备食材。

2.将称量好的水和玫瑰花瓣放入面包桶。

3.加入500克面粉。

4.启动和面程序，18分钟，然后静置发酵。

5.发酵一夜的面团，有些发酵过度，但不影响馒头的制作。

6.将发酵好的面团倒在面板上，揉匀。

7.分成大小相同的面剂。

8.然后逐个揉圆，饧发十分钟。

9.煎锅加少量食用油，放入馒头胚。

10.煎到馒头底部成型，倒入半碗水，大约盖住馒头的一半部位，加锅盖中小火煎馒头。

11.等锅内水干，煎到馒头底部焦黄。

12.关火即可食用。

小提示：

面团发酵过度有酸度，可加少许碱面调节酸度。

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