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牛排，几分熟口感最好？不同部位不同火候差别大了！

时间：2018-05-19 11:47:58 来源：悠杭生活作者：牛排点击：

牛肉的不同部位，最大的区别就是口感，最嫩的部位在腰部，前部和腿部肉质则较有咬劲，至于哪款美好肉体是你的真爱，我们整理了些它们的私人档案，你自己看吧！

菲力牛排：时尚最爱取材部分：

菲力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，肉质最嫩，并且油花较少。特色风味：

菲力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，

并且烹煮过头就显得老涩，

这个部位比较受健身人士或爱美女性所爱！推荐火候：

3-5分熟。最推荐3分熟，够嫩！

上等T骨：同一块肉吃出两种口感取材部分：

一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。特色风味：

大块肉排中间夹着T字形的大骨，

一边是菲力，一边是西冷。

肉质：细嫩+嚼劲，

口感：油腴+爽俐，

一块T骨可以同时收获两种口感。推荐火候：

3-5分熟。

西冷牛排：帅哥吃最帅取材部分：

西冷牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带柔嫩的牛肉。特色风味：

西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，

富有嚼劲，受男士们所偏爱。

肉质细，带有嫩筋，油花分布均匀，犹如大理石一般。推荐火候：

3-5分熟

肉眼牛排：行家肯定的牛排取材部分：

取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。特色风味：

比菲力够味，比西冷耐嚼，

油花集中，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹的油筋，

是受男女食客们好评不断，又获行家肯定的牛排。推荐火候：

3-7分熟。如果偏爱油花“滋滋”烤透，可选7分

好吃到流口水的4道美味家常菜，一锅米饭都不够！

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