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在家自己做黄焖鸡米饭，做法简单再也不用去外面吃了

时间：2018-05-19 09:43:47 来源：大双双美食作者：步骤点击：

这两年好像满街都是黄焖鸡米饭，美味也比较方便。今天来分享一个黄焖鸡米饭最简单的做法，没有复杂的调味和配料。但是味道却很经典。

用料 鸡腿三只青椒两个香菇几朵胡萝卜一根葱姜少许食盐适量鸡精少许生抽两勺老抽一勺蚝油一勺冰糖少许

步骤 1准备材料

​步骤 2鸡腿洗净，切成4cm大小的块

​步骤 3焯水控干备用

​步骤 4葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片

​步骤 5盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀

​步骤 6油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

​步骤 7下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油

​步骤 8加入碗里的香菇

​步骤 9炒匀后加入调料

​步骤 10加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖

​步骤 11等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒

​步骤 12收汁即可

​步骤 13配一碗米饭，惬意！

​

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