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好吃美味的茄汁鱼片的做法

时间：2018-05-13 21:03:42 来源：来看美食了作者：汤匙点击：

所需食材

巴沙鱼 300克

腌制巴沙鱼的调料如下

料酒 一汤匙

盐 一点

鸡精 四分之一汤匙

胡椒粉 一点

淀粉 四汤匙

茄汁的制作调料如下

玉米油 适量

番茄酱 五汤匙

清水 一点

砂糖 两汤匙

盐 一点点

淀粉勾芡的材料

淀粉 一点

清水 适量

茄汁鱼片的做法

1、把鱼从冰箱里拿出来自然解冻之后用水洗干净，然后用刀把鱼切成大约一厘米厚的鱼片。

2、然后把一汤匙料酒倒入鱼片里。

3、再把四分之一汤匙的盐撒进去，盐的多少可以根据自己口味调整。

4、把四分之一汤匙的鸡精放进去。

5、倒入一点白胡椒粉。

6、倒入四到五汤匙的淀粉。

7、淀粉糊裹的多一些，那样炸出来比较脆，也不容易断掉，淀粉的多少也根据自己的口味决定，然后用手搅拌匀，腌制一刻钟。巴沙鱼比较嫩，最好用手搅拌。

8、锅里倒入适量的油热好，热到五成，即把筷子放到油里周围会有均匀的细密的小泡泡冒出来， 把鱼片分批放进去，以免粘连，用中小火炸到鱼片外表变成有点金黄色就行了。

9、炸好之后盛在盘里待用。

10、第二次炸的时候用中火，把所有的鱼片都放进去，用筷子不停的翻动，防止炸糊了。

11、炸到外表变成金黄色就行了，如果想要更脆的可以多炸一段时间，但要注意别炸糊了

12、锅里倒入适量的油，把五汤匙番茄酱、一点点盐、一点清水、两汤匙砂糖放进去，用小火加热到砂糖融化。

13、倒入淀粉芡汁（淀粉倒入一点水混合匀的），和番茄酱一块翻炒到有点粘稠，要迅速，别把酱汁烧干了。

14、立马把鱼片倒进去迅速翻炒，把番茄酱均匀的裹在鱼片上就做好了。

15、盛盘，把一点炒出香味的白芝麻撒上就做好了。

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