当前位置：首页 > 生活 > 食谱

阳江蚝宴上电视了，看得我们直流口水！

时间：2018-05-13 18:23:58 来源：悟点贰零作者：生蚝点击：

如果说尝蟹必去江浙地

那么品蚝则必在南粤地

放眼南粤

闻名全国的生蚝一点也不少

而我们阳江的程村蚝

更是生蚝中的生蚝

广东各地著名的蚝类品种很多，但要说到历史悠久，还得说我们阳江蚝。而阳江蚝中最出名的又数来自程村的。程村洋边海沿岸大面积的天然红树林，造就了程村10万亩优质浅海滩涂，带来了适宜大蚝生长的天然蚝场。每年的生蚝肥美时，珠三角诸多食客便都涌向阳西程村，品尝赫赫有名的程村全蚝宴。

运用生蚝可做的菜式特别多，但食客们最常选择的是烧烤着吃。和别的蚝产地不同，程村还以其用生蚝制作各式名菜而出名。目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”，其经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、蚝煎红心蛋等，几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。

炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃

是用新鲜生蚝通过炭烤而成

味道鲜美，深受发众喜欢

【制法方法】

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。

这道上了央视的美味

有空还不来尝尝鲜？

来源 | 阳江旅游

一个苹果，一把黄豆，教你这样打出的豆浆，营养更健康，孩子喜欢

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章