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这鱼老人和儿童吃好，肉鲜美不上火，智力好不健忘，身体好不闹病

时间：2018-05-13 01:44:07 来源：宝妈小厨.作者：料酒点击：

细心的粉丝给宝妈留言，说最近我家的鱼好像吃的多，因为鱼的食谱写的多了，嗯嗯，还真是这样，青菜多，鱼多，是我家最近的美食特点，基本一天一条鱼，多吃点鱼对身体好，尤其是家里有老人和孩子的，吃鱼头脑聪明，改善老年人智力衰退，不健忘。

今儿这鱼，宝妈还真是第一次吃。在家小住的湖北叔叔去遛弯，买回几条黄骨鱼，我还真是第一次见，叔叔说他们老家都爱吃这种鱼。黄骨鱼，蛋白质含量极高，常吃可以补虚，增强免疫力不闹毛病；黄骨鱼中含有脂肪，大部分属于不饱和脂肪酸，DHA对大脑和视网膜都很重要，能促进儿童智力发育，改善老年人智力衰退。

黄骨鱼好，但也要做好了才好吃，宝妈做鱼惯用公公的传家做法，适合所有鱼，好吃的不得了，老少都爱，这次的黄骨鱼买的多，连着吃了3天，大人孩子竟说没吃够，也是，好吃的谁不爱呀！

文中图文详解，文末要点在小贴士，看完再做哦，味道肯定不失望！

【干烧黄骨鱼】

食材：黄骨鱼4条，大蒜3瓣，大葱适量，姜3片，八角1个，花椒20余粒，米醋4勺，味极鲜酱油2勺，白糖1勺，白胡椒粉1勺，料酒适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。黄骨鱼去腮去内脏，冲洗干净

2 黄骨鱼两侧大一字刀，用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制一会；大葱切厚片；大蒜一切为三；八角掰成小瓣

3 炒锅放植物油，油温7成热，放入黄骨鱼炸至定型后捞出控油备用

4 炒锅留底油，放入蒜瓣、大葱、姜片、花椒、八角炒出香味

5 放入黄骨鱼，倒入米醋，盖上锅盖焖10秒钟

6 加入适量热水，放入白糖、盐、味极鲜酱油、料酒1勺，改中火烧制约10分钟。等汤汁快耗干，亮出明油，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 腌鱼的时候料酒多放点，去腥效果特好

2 鱼炸要比煎省事，也可以煎黄，最好用不粘锅，煎的时候油里放姜片，避免黏锅还去腥

3 鱼炸定型后快速烹入米醋，盖上盖子焖10分钟，去腥提味特好吃，不要省略

它是夏季第一瓜，全身上下都是宝！关键还便宜

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