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米其林美食指南中的第一家粥店！杀手锏是什么？

时间：2018-05-13 01:02:38 来源：食城记作者：这家点击：

这家起了“靠得住”这个很奇怪名字的粥店位于香港，于2011年取得米其林星级餐厅的称号，成为第一家入选米其林美食指南的粥店。

这家粥店的招牌菜就是鱼粥，擅长使用鱼汤来制作粥品，因为粥品里边加了什么人们很难分辨清楚，因此这家店给自己取名“靠得住”，鱼汤必须要炖4个小时以上，而且不许使用诸如味精的额外调料。

尽管这家小店是米其林星级餐厅，但是价格十分平价，一碗咸肉粥28港币，水煮鲜鱼皮则要48港币，而猪肝扇贝粥则要68元，是小店的三宝。

其他的粥品也很丰富，例如鳗鱼猪肝粥要78港币，虾肉鸡肉粥68港币，广式面粥则只要40港币。

鱼肉粥没有一丝的鱼腥味，虽然小店提供了很多调料，例如辣椒酱供客人自己添加，不过粥很鲜，让人不忍心加入那些重口的调味品。

敢于把自己名字起为“靠得住”，老板也是相当自信，这家小店在2018年被米其林评为价格适中的米其林餐厅，不知道在成本高涨的今天，小店能否保持“靠得住”的自信呢？

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