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鸡蛋羹这么做光滑细嫩好入口，最适合宝宝了，宝妈们做起来

时间：2018-05-10 14:46:40 来源：享初心分享健康作者：鸡蛋点击：

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。很适合蒸给家有小孩子和老人吃。

用料：

鸡蛋4个，猪肉馅，油少许，生抽少许，香葱一棵

做法：

1、将4个鸡蛋打入碗中~

2、加入少许盐，用筷子充分打散~

3、将凉水倒入蛋液中再次搅拌均匀~(水量是蛋液的2倍左右)

4、随后将蛋水融液过滤到蒸碗中~(此步骤可排除蛋液中的气泡，使蛋羹光滑如镜面)

5、用保鲜膜蒙住蒸碗，表面用牙签扎几个洞透气，并随凉水入蒸锅，水沸腾后大火蒸8分钟~

6、蒸蛋羹时，可另起锅，热油，放入肉末翻炒至熟，并加入生抽调色调味后备用~

7、蒸到6分钟时，将保鲜膜去掉，将肉末轻轻铺撒在蛋羹表面，然后继续完成剩下的2分钟~

8、时间一到，即可关火，并撒上葱花，就可以端出去开吃咯~

我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

长春这些色泽金黄，冒着热气的大鸡排店，家家都这么火！

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