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炸酱面这样做，简单又方便，关键一点都不腻，比素面好吃得多！

时间：2018-05-09 11:25:20 来源：大叔下厨房作者：大叔点击：

说道炸酱面的做法，大叔这里有好几种，但是要论哪种炸酱最好吃，大叔必须介绍这款我家里常备的酱。做法可是超级简单，它具有多种吃法。拌面条、抹馒头、蘸蔬菜、酱焖豆角、抹卷饼、包子饺子馅，怎么都方便又好吃！外面餐厅里的素炸酱其实就是这种，不过大叔给改良了下，照样可以享受炸酱面的美味哦！

前几天老婆说好久还没吃炸酱面了，但还不想太腻。大叔就说这容易啊，家里正好有素炸酱，于是配了白菜、黄豆芽、黄瓜丝作为菜码儿，真的很受好评呢！每次她想吃吃素的时候，总是不知道吃什么，只要有一罐炸酱在手，拌面拌饭都好吃！今天大叔下厨房教你做好吃的素炸酱，真的很不错，可以试试！

蘑菇 300g、洋葱 1/4颗、大蒜 2颗、辣椒 少许、豆瓣酱 1.5勺、甜面酱 2勺、水 400毫升、太白粉水 适量

1、首先把所有准备好的食材切丁备用即可；

2、然后热锅下油，爆香大蒜至金黄色加入洋葱；

3、接着依序加入辣椒、水、酱料，中火拌煮5分钟即可；

4、继续加入蘑菇继续拌煮10分钟，一定不要煮的时间太短；

5、喜欢口感软一点的可再继续小火滚煮；

6、最后加入太白粉水勾芡就可以啦！

这就完成啦，此份量可以吃个5回炸酱面没问题，而且是两个人一起哦，等凉了再放入玻璃瓶冷藏！

大叔小提示

1、切丁的时候可大可小，总之都要炒到微微发黄，而且要缩小了再放酱就好了，小丁会省时间一些，大丁会有嚼头儿；

2、如果是普通的铁锅必须要不停的搅拌以免糊锅，还要多放一点油，我用的是不沾锅，省力气一些，还省油；

3、如果最后拌面条，还可以倒点儿醋，会更好吃哒！

当地人劝外地游客不要到这些小吃街，来了就后悔

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