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川菜中的特色菜“干煸四季豆”，咸鲜适口新鲜脆嫩，能多吃一碗饭

时间：2018-05-07 16:44:52 来源：祥味香厨作者：翻炒点击：

干煸四季豆

““干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。

这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。

这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还非常新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。”

食材明细

主料四季豆500g猪肉末80g碎米芽菜15g

辅料油适量盐适量葱花5g姜末10g蒜末10g干辣椒2个鲜酱油8g老抽5g糖1勺料酒适量白胡椒粉适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1

准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒

2

四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段

3

锅里倒油，放少许盐，开中火

4

油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度

5

直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

6

锅中留油，放入肉末

7

肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻

8

放入芽菜炒香

9

放入鲜酱油

10

放入老抽

11

放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

12

倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀

13

出锅装盘即可享用，非常下饭哟！

小窍门

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒

2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了

3、碎米芽菜超市或网上可以买到

今年20，明年18，饮食和逆生长的秘密竟这么多

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