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真的假的？所谓的千层竟然不是用擀出来的！

时间：2018-05-03 10:05:04 来源：东菱电器作者：椰蓉点击：

千层椰蓉面包

今天用东菱K30A电子烤箱来制作一款椰蓉千层小面包，这款小面包内卷满满的椰蓉馅，面团里的液体也是全部用椰浆替代，对于椰蓉控们来说真的特别过瘾。

椰浆用的Kara原装椰浆粉冲泡，冲泡过程飘溢出来的浓香已经着实让人欣喜，另外这款面包的黄油量略多，可以适当减少。

亲们注意了，而所谓的千层并不是擀出来的，而是利用整形手法来展现的，非常简单，大家可以一试哦！

烘焙用料

面团材料：椰浆160克、糖40克、盐2克、面包粉250克、酵母3克、黄油30克

椰蓉馅材料：黄油 40克、 糖粉40克、 蛋液30克、椰蓉60克、椰浆10克

by

s姐

制作流程：

1、 Kara椰浆粉50克+120克开水冲泡，其中160克用于面团中，另10克用于椰蓉馅。

2、将面团材料中所有原料（除黄油外）按顺序放入面包机内，我用的东菱6D面包机，先设置和面10分钟，暂停5分钟后加入软化黄油，再设置和面15分钟。

3、和面程序完成，妥妥的手套膜。

4、和面结束后，将面团收圆，用6D面包机进行基础发酵。

5、发酵的同时我们来制作椰蓉馅：黄油软化后加糖粉打至蓬松发白；分3次加入蛋液，每次都打发至蛋液全部吸收后再加入下一次；加椰蓉搅拌均匀；加椰浆搅拌均匀。

6、发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

7、取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、取一面团擀成长舌形，底部压薄，尽量擀长一点，这样卷起的层数就多一点，抹上椰蓉馅，稍加压实。

9、将面团卷起，收口捏紧。

10、在整好的面团中间竖切一刀，要切得稍深一点，这样到时显示的层数会多一点，然后装入适合的模具中。

11、将面团放入烤箱内进行二发（底层放一盘水），烤箱调至发酵菜单（发酵菜单默认上下管37度）。

12、大约30分钟左右，发酵至模具的8分满，取出涂上蛋液，烤箱调至吐司菜单开始预热。

13、预热结束，将烤盘放入烤箱下层，烘烤25分钟左右出炉。

14、出炉即脱膜晾凉。

成品

END

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