当前位置：首页 > 生活 > 食谱

既能补钙又能调味的虾皮粉，再也不用担心加盐问题，开胃的小秘招

时间：2018-05-02 07:02:35 来源：美食圈作者：虾皮点击：

自制虾皮粉

一岁以内的宝宝辅食是不能加盐的哦！可是不加盐的话，吃起来是不是没有什么味道，担心挑食宝宝不爱吃。教你在家自制虾皮粉，轻松搞定挑食宝宝的味蕾，从此爱上吃饭，重点是虾皮粉还能补钙哦！

自制虾皮粉

食材：野生淡干虾皮适量

【食材分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】

参考月龄：7个月以上

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。对虾过敏的宝宝可以晚几个月再添加虾皮粉。宝宝初次添加虾粉时，先要少量添加，观察宝宝是否有过敏现象，如果有过敏现象应该要马上停止添加。

营养小贴士

虾皮有一个天然的本领：补钙。每100克的虾皮中就含有991毫克的天然钙质，这超越了所有海鲜、肉类、蔬菜、水果的钙质含量，是补钙之王。

传统的虾皮加工工艺为了使虾皮的存储时间更长，以及在称重过程中获得更大重量，所以在加工过程中会加入大量的盐，而且降低口感。平日里买到的普通虾皮都是比较潮湿，而且很咸，有很重的鱼腥味，买来在家里放久了还会有一股臭鸡蛋味道（那是因为虾皮含有大量蛋白质，在潮湿环境容易变质）。

我选用的野生淡干虾皮是脱水淡干加工，小虾捕捞上来洗干净后直接在海上脱水烘干，不额外添加盐份，虾皮含水量低于10%，无盐份，鲜味浓。选用低钠高钙的淡盐虾皮，里面盐的含量只是虾皮作为海产品自带盐晾干之后的含量！根本没有额外添加盐份。

图文步骤

提示：左边是市面选购的一款虾皮，右边是我这次制作的虾皮粉原料。

1、选取的优质虾皮，然后称重。

ps：虾皮的量宝妈们可以自行掌握。

2、虾米放入清水中先浸泡45分钟，然后泡三次换水洗三次，每次建议泡15分钟左右。

ps：清水浸泡，可以很好地去除大部分的盐分（钠）和杂质。特别是市面有些虾皮里面可能暗藏小鱼、小蟹之类的海物呦！

3、泡好的虾皮捞出，沥出水分，放入筛网中放置30分钟左右过滤多余的水分。

ps：也可以放在阳光下晒一晒，这样干得更快。

4、放入不粘锅中，用小火不停翻炒，烘炒，锅中不要加油。不断翻炒，将虾皮的水分炒干，虾皮的水分已经变成水蒸气跑出来啦！

ps：烘干方法

烘干方法1：把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。

烘干方法2：把虾皮平铺放到烤盘上，烤箱内上下火，120度，烤40分钟左右，时不时用筷子翻一翻。

5、把虾皮炒香，炒至颜色有些发黄，用手轻轻一碾就碎，炒到这样的程度就可以出锅啦!

6、虾皮放凉一会，倒入辅食机研磨成粉状。

7、如果觉得搅打的还不够细腻，可以用过筛网筛出颗粒，继续研磨，多打几遍，虾皮粉会更细腻。

8、这是过筛之后的效果。用破壁机搅打的效果是最好的，虾皮粉会非常细腻。我用的是辅食机，效果稍微差点。

9、简单美味的开胃虾皮粉就这么简单做好咯！补钙之王，每次给宝宝做粥，下面条，饺子肉馅，蛋饼等等都可以放入虾皮粉来调味哦！百搭食材，而且营养价值高。

看完这篇文章 您的感悟和体会

欢迎在留言区评论与我们分享，欢迎转发和收藏，谢谢！

『育儿· 辅食』欢迎交流，记得关注我哦！

每天持续更新更多宝宝辅食。

学会了老妈的厨艺，开店没问题，看看这四道咋样

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章