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大厨进家|牛肉粉丝炒合菜 咸蛋黄焗花菜

时间：2018-04-30 22:44:48 来源：安徽综艺美食来了作者：切成点击：

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

牛肉

粉丝

包菜

豆芽

辅料：

葱

姜

蒜

辣椒

调味：

老抽

料酒

胡椒粉

盐

白糖

姜

生抽

1、葱切成段和葱花，姜、蒜切成片，辣椒切成丝，包菜切丝，备用。

2、牛肉切成丝，加入胡椒粉、料酒、老抽、盐、白糖、姜腌制。

3、锅中倒油，加入牛肉翻炒，加入蒜片、姜片、葱段继续翻炒。

4、水分快炒干时加入料酒去腥，加入老抽上色，加入胡椒粉调味。加盖焖制一分钟后加入豆芽、干辣椒翻炒。

视频

主料：

咸蛋黄

花菜

调味：

盐

糖

1、剥出咸蛋黄，用刀压碎、切碎，备用。

2、手掰花菜，备用。

3、锅中烧开水，花菜焯水，加入盐、糖调味，捞出过凉水冲洗，备用。

4、热锅倒油，小火倒入蛋黄翻炒，再加入一点油用锅铲打碎蛋黄，加糖调味。

5、倒入花菜翻炒，即可出锅。

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