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几道美味家常菜，学会了就在也不怕不知道吃什么了

时间：2018-04-30 13:44:20 来源：舌尖上的美味作者：翻炒点击：

酸辣鸡杂

主料:鸡肝6个 鸡肠150克 鸡心3个 鸡胗3个 白萝卜200克

调料:姜3片 蒜4瓣 小米椒3个 生抽2勺 黄酒1勺 白醋1勺 白糖1勺 剁椒1勺 泡椒1勺 植物油适量

做法:

1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)

2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥

5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

小炒河虾

材料：

主料：河虾300g

配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

调料：生抽1汤勺、盐少许

准备：

青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;

做法：

1.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;

2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;

3. 继续翻炒1分钟;

4.炒匀后加入适量生抽;

5.再加入少许盐，继续翻炒均匀;

6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。

石锅焖牛足

原料：

去骨牛足500克，熟蒜10克，姜片5克，青、红辣椒段各5克，西芹10克，洋葱10克，香菜1克。

调料：

红油20克，豆瓣油10克，盐3克，味精5克，鸡精3克，色拉油20克，鲜汤750克。

制作：

1、把去骨牛足斩成3厘米见方的块洗净。

2、洋葱放入烧热的石钵里垫底。

3、锅加入色拉油烧热，入熟蒜、姜片炒香,

4、加牛足、鲜汤、盐、鸡精、青红辣 椒段、西芹、红油、豆瓣油中火烧半小时至原料入味，改大火收汁至汤汁浓稠，加入味精出锅装入容器里，上面放香菜点缀即可。

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