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手把手教你在家就可以完成的美味早点，好吃又健康，不比餐厅的差

时间：2018-04-29 18:43:47 来源：e冷链作者：放入点击：

关注我们，每天可以多看一点，多了解一点！糯米烧卖

糯米烧麦 @xian_闲云_yun

材料中筋面粉 300克 白糯米 300克 黑米 100克 火腿 100克 干香菇 6个 玉米油 1汤匙 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 开水 150ml

步骤

1，提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入

提前10小时将白糯米和黑米浸泡

2，蒸锅中加够水，隔水蒸40分钟

隔水蒸40分钟

3，将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状

开水缓慢倒入面粉，一边倒一边搅拌

4，冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟

揉成光滑的面团，静置15分钟

5，干香菇提前2小时泡发，切碎

干香菇提前泡发，切碎

6，火腿切小丁

火腿切小丁

7，锅中油热后加火腿和香菇爆香

火腿和香菇爆香

8，将蒸好的糯米饭倒入，加盐、白糖和生抽调味

糯米饭倒入，加盐、白糖和生抽调味

9，将醒好的面擀成直径为10公分左右的皮

面团擀成直径为10公分左右的皮

10，将糯米饭放入面皮，用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住

将糯米饭放入面皮，包好

11，将包好的烧卖醒发10分钟后放入笼屉，隔水蒸15分钟左右

包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟左右

12，如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存

完成小贴士

如果不想自己擀皮，也可以买饺子皮包。广式叉烧包

广式叉烧包 @尖尖_实验室

材料叉烧馅： 梅花肉 300克 李锦记叉烧酱 50克 蚝油 10克 绍兴黄酒 一大勺 蜂蜜 15克 老抽 5克 生姜 三片 大蒜 三瓣 水淀粉 水20ml+5克生粉 面团： 低筋面粉 350克 耐高温酵母 5克 泡打粉 3克 白砂糖 60克 牛奶 200克 猪油 25克

步骤

1，先来制作叉烧馅（最好提前面团一天）

先来制作叉烧馅

2，除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用

除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用

3，梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁

梅花肉切成小丁

4，蒜拍碎，姜切片备用

蒜拍碎，姜切片备用

5，锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出

将肉丁内的油逼出

6，然后加入姜蒜炒香

加入姜蒜炒香

7，倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色

倒入黄酒，调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色

8，加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂

加入热水大火烧开转小火焖煮1个小时

9，煮好之后倒入水淀粉收汁

煮好之后倒入水淀粉收汁

10，炒好放入冰箱冷藏至完全凝固才可以使用~建议提前一晚炒馅，冷藏一夜，第二天在包

炒好放入冰箱冷藏

11，现在来制作面团, 用水先将酵母融化

用水先将酵母融化

12，其他面团材料混合，将酵母液缓缓倒入

其他面团材料混合，将酵母液缓缓倒入

13，揉成光滑的面团醒发15分钟

揉成光滑的面团醒发

14，平均分成15个面团滚圆，每个40克左右

平均分成小面团滚圆

15，取一个面团压扁，擀成中间厚两边薄的皮

取一个面团压扁

16，用小勺取20-25g克叉烧馅放入皮中

用小勺取叉烧馅放入皮中

17，包入馅料收口，不用象包包子那样捏褶，只要捏紧就可以了

包入馅料收口

18，先将蒸锅里的水烧一下，然后关火放入包子，利用余温醒发20分钟。

利用热水余温醒发20分钟

19，醒发好，直接开火，大火烧开水，继续大火蒸12分钟，关火焖3分钟开盖即可。 好吃有细腻，全程无需发酵

大火烧开水，转大火蒸12分钟，关火焖3分钟完成萝卜糕

萝卜糕 @JDreamer

材料萝卜 1000克 粘米粉 350克 玉米淀粉 30克 水（含香菇水、萝卜汁） 250克 腊肠 1条 香菇 几朵 虾米 若干 盐 适量

步骤

1，首图例行的材料全家福

材料全家福

2，烧一点开水将香菇泡发，水不要倒掉，可以用来调制面糊

开水将香菇泡发

3，萝卜去皮刨丝，用盆子装着，等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊

萝卜去皮刨丝

4，腊肠，虾干，香菇切丁

腊肠，虾干，香菇切丁

5，锅内下少许油，小火将腊肠的油分逼出

小火将腊肠的油分逼出

6，要煎到变得透明，香味散发出来的程度

香味散发出来

7，这时将虾干和香菇丁倒进去进行煸炒煸炒

虾干和香菇丁倒进去煸炒

8，煸炒到香菇水分差不多干就行了，这个过程香味十分诱人，完全可以搭配早餐喝粥吃了

水分差不多干就行了

9，将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的水倒入面粉中，再加入水到250克。大概就是平常吃饭用的碗两碗的水分

食物水倒入面粉中，再加入水到250克

10，将水和面粉搅拌均匀，如果想吃硬身点的就少加点水，想吃软身点的就加多点

将水和面粉搅拌均匀

11，锅内放入萝卜丝，盐，鸡精，盐，开最小火，可以用手翻拌压榨萝卜丝，加速杀水过程

放入萝卜丝，盐，鸡精，盐，开最小火翻拌

12，萝卜炒熟后会出很多水

萝卜炒熟后会出很多水

13，关火，加入面糊和萝卜搅拌均匀

关火，加入面糊和萝卜搅拌均匀

14，这时就需要看情况加水了，我这个程度是多加50克水的，会比较稀，做成的萝卜糕也会比较软身

看情况加水

15，最后加进两勺盐，以及炒好的肉丁搅拌均匀

加进两勺盐，以及炒好的肉丁搅拌均匀

16，在盆子内铺上一层保鲜膜，真的比刷油什么的好用多了

铺上一层保鲜膜

17，水开后放入萝卜糕糊

水开后放入萝卜糕糊

18，中大火蒸50分钟，注意中途加水，不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭

中大火蒸50分钟

19，将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却

放一边冷却

20，等冷却后再切片，热着切会散掉的，这个时候其实就可以吃了，沾着酱料吃已经超级棒了 因为太心急了，还没完全冷透就切，所以外观有点散了,,Ծ‸Ծ,,

等冷却后再切片

21，也可以煎一下

也可以煎一下

22，煎好的萝卜糕吃起来表面有点脆脆的，倒点酱油会更好吃

萝卜糕小贴士

1、调制面糊的水分的用量不要多，因为萝卜出水量特别大，水一多蒸出来就不是萝卜糕糕而是萝卜酱糊了 2、保鲜膜保鲜膜保鲜膜，如果不想后面洗碟子很麻烦，一定要记得保鲜膜 3、萝卜糕一定要放凉后再切，不然会散掉的水晶虾饺

水晶虾饺 @桦晓

材料澄粉 70克 玉米粉 30克 虾仁 适量 胡萝卜 一根 葱 一根 肉糜 适量 硅油纸 一张 料酒 适量 麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量

步骤

1，准备澄面

澄面

2，准备玉米淀粉

玉米淀粉

3，准备虾仁

虾仁

4，准备胡萝卜

胡萝卜

5，虾仁剁碎，放入碗中

虾仁剁碎，放入碗中

6，准备肉糜

肉糜

7，放入碗中

放入碗中

8，萝卜切丁，放入碗中

萝卜切丁，放入碗中

9，准备葱，切碎

葱切碎

10，放入碗中

放入碗中

11，放料酒，盐，胡椒粉，鸡精，麻油，再放一点水，搅拌

放料酒，盐，胡椒粉，鸡精，麻油，再放一点水，搅拌

12，把两种粉放在一起，加开水，揉成光滑的面团，醒十五分钟后，搓成长条

两种粉加开水，揉成面团，醒十五分钟

13，长条切成一段段

长条切成一段段

14，取其中一段，摊平，放入馅料

其中一段，摊平，放入馅料

15，包成饺子状

包成饺子状

16，包完所有虾饺

包完所有虾饺

17，准备所用硅油纸

硅油纸

18，裁成一小张一小张，垫在蒸格里，然后放入虾饺

垫在蒸格里，放入虾饺

19，蒸十五分钟

蒸十五分钟

20，出锅

完成小贴士

面团一定要用开水揉。欢迎大家在底下转发评论，喜欢这篇文章可以收藏保留

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