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这个五一，给家人和自己做几道葡萄酒佳肴吧

时间：2018-04-28 18:24:29 来源：华东葡萄酒作者：红酒点击：

快乐的五一国际劳动节就要到了，你或许早已按捺不住要飞翔的念头，心儿早已飞到了遥远的旅游胜地。其实，依小编看来，这个小长假时间如此之短，与其费时费力地到那些热点景区去人挤人、人看人，还真不如猫在家里，好好弥补一下平常因早起而欠缺的懒觉，抑或到影院看看新上线的热片，或者就在家里，听听舒缓的音乐，放松一下自己。

对了，你也可以尝试着做几道平常没时间做的小菜，犒赏一下辛苦的自己，孝敬一下一直以来关爱自己的老人，也让默默支持你的爱人和孩子尝尝你的手艺。

这里推荐几道以葡萄酒为原料或加入葡萄酒的美食。

煎柠檬鱼片

原料：

草鱼肉500克，芹菜末50克，柠檬、盐、料酒、白糖、蛋液适量，干白葡萄酒一杯（50毫升），葱姜汁、食用油。

步骤：

1.鱼肉切片，加葱姜汁，盐，白糖，料酒，胡椒粉腌30分钟，拍面粉，拖蛋液。

2.锅中加油，四成热下鱼片，煎至两面金黄，熟透，码在盘中。

3.锅加底油，煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入干白酒，浇在鱼片上。

干白起司烤时蔬

原料：

芋头、绿花椰菜、胡萝卜、黄油、面粉、牛奶、干白葡萄酒、盐、起司，各适量

步骤：

1.芋头蒸熟，去皮，碾成泥，绿花椰掰成小朵，胡萝卜切片，拌在1起。

2.锅中加黄油，化开后加面粉炒香加牛奶搅成糊状，加干白酒，搅拌浇在菜上，加盐拌，放起司，入烤箱烤15分钟即成。

红酒牛肉

原料：

牛肉(肩部肉)600克，洋葱半个，胡萝卜半根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10粒

辅料：

红葡萄酒半瓶，盐、黑胡椒粉、香菜末各适量

步骤：

1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。

2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。

4.锅内先下牛肉，再加水淹没，大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

5.将处理好的洋葱、胡萝卜、土豆加入锅内，加红酒煮开，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

6.将荷兰豆(或甜豆)加入，加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

红酒烧猪蹄

原料：

前猪蹄约700克；红酒适量（按口味轻重）；葱、姜、酱油、白糖、香味调料包和盐适量

步骤：

1.猪蹄洗净、处理好后切成小块；

2.开水煮开，捞出洗净、沥干；

3.热油锅中加入葱、姜，放入猪蹄块，小火翻炒至猪蹄表面呈金黄色；

4.加红酒、酱油、白糖和调料包，添入没过猪蹄表面的开水；

5.大火开锅后转小火，煮炖一到两个小时汤汁收干，加盐调味出锅。

红酒烩羊肉

原料：

澳洲去骨网纹羊腿500克；红酒300毫升；洋葱、姜、蒜、大葱、柠檬、黑胡椒、酱油各适量。

步骤：

1.洋葱、大葱、姜分别切末，蒜捣碎备用；

2.澳洲去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块；

3.撒盐、胡椒粉少许腌15分钟；

4.平底锅放少许橄榄油，煎羊腿肉，变色后捞出；

5.锅中余油再加热，入姜蒜、洋葱、大葱煸香，加黑胡椒、酱油，倒入适量的红酒焖煮；

6.加清水适量，入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

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