当前位置：首页 > 生活 > 食谱

喝完这碗汤，不用美颜也面若桃花

时间：2018-04-28 11:21:23 来源：栗浓作者：猪肝点击：

眼瞅着夏天就要来了，我掐指一算，又到了苋菜最肥美的季节。

童年记忆里，苋菜虽然不算最好吃的蔬菜，却是最有趣的蔬菜。

煮好的苋菜汤汁是紫红色的，拌在米饭里就能得到一碗粉色的米饭，有哪个小女孩能拒绝粉色的诱惑？

今天，就给大家带来一道咸蛋苋菜猪肝汤，不仅鲜美，还能补血养颜，姑娘们喝了美滋滋~

▼

RECIPE咸蛋苋菜猪肝汤

材料

苋菜 300g / 猪肝 100g / 咸鸭蛋 1个

葱 少许 / 姜 1块 / 枸杞 适量

调料

料酒 / 盐 / 淀粉 适量

▼ 1. 清洗猪肝：猪肝对半切，放在清水中浸泡1~2小时去除残血，如果急着用，也可以将猪肝切几大块，再流水冲洗干净。

» 猪肝排血不净会有腥味，而且残血含有一些杂质不利于健康。

▼ 2. 腌制猪肝：猪肝洗净后，切成薄片，加入1/4 瓷勺盐，1瓷勺料酒，姜丝适量，搅拌均匀。

再加1瓷勺淀粉，搅拌均匀备用。

▼ 3. 择菜：苋菜切去根部，摘去老叶清洗干净，沥干水分，切成段备用。

▼ 4. 炒咸鸭蛋：咸鸭蛋剥壳，将蛋白蛋黄一起切碎。

热锅倒入食用油，放入两小片姜爆香，将咸蛋碎倒入，中火炒出香味。

▼ 5. 炒苋菜：继续加入切好的苋菜，翻炒30秒，加适量水，盖上锅盖。

▼ 6. 汆烫猪肝：水沸腾后，将刚才腌制好的猪肝倒入，用筷子搅散，煮到猪肝完全看不到血色即可关火，加入盐和白胡椒粉调味。

» 咸鸭蛋里有盐分，所以调味时要注意少放点盐。

▼ 7. 起锅享用：装盘，点缀上浸泡过温水的枸杞即可。苋菜、咸蛋和猪肝都是自带鲜味的食材，苋菜软嫩，猪肝柔软有弹性，汤汁咸鲜，用来拌饭也很不错。

苋菜营养十分丰富，有润肠排毒的功效，猪肝补血养颜，咸蛋也有清火的功效，这是十分当季的一道养生汤。

说到苋菜，就不得不提另一种有着红色汤汁的蔬菜，它却会危害人体健康。

它就是我们常见的红凤菜，也叫补血菜。虽然市场少见有卖，但是许多老人都喜欢在家种一些，认为它有降血压的功效。

但是科学家研究发现，红凤菜中含有一种生物碱，有一定的肝脏毒性，长久食用会危害人的健康，这种蓄积的毒性一时半会看不出，却很可能成为未来健康的隐患。所以为了健康，红凤菜还是尽量不要吃了。

很多人不爱吃猪肝，是因为觉得猪肝有腥味，其实处理得好的猪肝异味很少，反而极其鲜美。

来源 ：花吃姐姐

这家只有四张破桌子的小摊，凭一碗7块钱的豆花，在解放碑活了20多年

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章