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独家卤肉饭秘笈，汁香味浓，做法超简单，在家就能做

时间：2018-04-27 17:24:27 来源：大帅看世界作者：香菇点击：

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

洋葱：健胃、祛痰、利水

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

配料：

五花肉 520克、洋葱 1个、香菇 6朵、白煮蛋 2个、米饭 2碗、小白菜 6颗、芝麻 少许、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 2勺、精盐 少许、冰糖 15克、香叶 4片、八角 2个、水 适量

烹饪步骤：

1. 洋葱洗净切碎

2. 五花肉洗净去皮切丁

3. 香菇提前泡发好洗净切丁

4. 五花肉如果煸出油

5. 捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角

6. 煸香后加入香菇丁翻炒

7. 加入之前煸过的肉丁

8. 加入老抽翻炒

9. 加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开

10. 转小火，加入鸡蛋，加入料酒，酱油，盐调味料，煮到汤汁浓稠即可

11. 另取锅，将洗净的青菜焯水

12. 盘中装入米饭、少许芝麻点缀

13. 加上卤肉、配菜、卤蛋

小贴士：

1、用五花肉做卤肉饭的口感是最好的；2、老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多；3、如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可；4、最后的汤汁不用收干，像汤一样的汤可以和米饭混合在一起，根据个人喜好来；5、香菇小编用的是干的，可以用新鲜的；6、卤肉饭中加入了香菇作为配菜，它不仅带来新鲜的自然味道，它还可以丰富炖肉的营养。香菇具有着降低胆固醇和降血压的功效，常吃还能够起到预防癌症以及预防感冒的功效。

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