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当南方姑娘遇上帝都烤冷面，打开新世界大门

时间：2018-04-26 15:06:39 来源：好好吃作者：冷面点击：

打开新世界的烤冷面

作为一个南方孩子，

直到去年去帝都出差，才第一次吃到传说中的烤冷面。

当时的北京，

轻轻哈一口气，已经能看见白雾了

我和同事住的酒店就在公司附近，走路 5 分钟的样子

但每天八点半的上班时间，和十点的下班时间

让人已经没有什么力气去探索周围的美食世界了

公司楼下的便利店，几乎成为了我们的食堂。

也就在那家便利店里，

我第一次见到了传说中的烤冷面

特别没见过世面地对旁边的同事说，

“哇 *，这就是烤冷面！面不是一根一根的吗？我还一直想看他怎么一根一根地烤呢 ... ”

当然了，同事并没有理我。

抱着见见世面的好奇心，我点了一份香辣味儿的。

从那之后，我仿佛打开了一扇新世纪的大门

一连几天，都从同一个阿姨手里接过不同味儿的烤冷面

以至于，每天早上刚走进便利店

我还没开口，阿姨就满脸笑容地先打招呼了

“姑娘，今天给你整份啥口味的啊 ~ ”

今天，就先整一份好好吃口味儿的吧。

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好吃食谱

好吃秘籍

1、处理食材：将冷面放入水中浸泡十分钟。

2、制作酱料：将蒜蓉辣酱（1 茶匙）、拌饭辣酱（1 茶匙）、番茄酱（1 茶匙）、甜面酱（1 茶匙）、糖（0.5 茶匙）、白醋（1 茶匙）放在一起，搅拌均匀。

3、制作烤冷面：热锅刷油后，铺上浸泡过的冷面，同时在面皮上打上一个鸡蛋，用锅铲搅拌均匀，小火煎至外表金黄；接着翻面，抹上调制好的酱料，同样煎至金黄，然后撒上葱花和黑芝麻。

在煎冷面的同时，将火腿肠放在锅的一旁一同煎，待冷面煎好时，将烤好的香肠卷入烤熟的冷面内，将冷面切成块状，就大功告成啦！

其实，公司楼下便利店的烤冷面有点咸。

但是，我喜欢烤面阿姨每天热情招呼的样子。

还有，收银小哥腼腆的微笑。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

食品标签隐藏的秘密

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