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酸奶小餐包 暖暖的

时间：2018-04-26 13:27:07 来源：甜品烘焙制作坊作者：面团点击：

材料：牛奶150g、酸奶95g、鸡蛋1个（去壳45g）、盐4g、白砂糖50g、高筋面粉400g、酵母5g、黄油30g、白芝麻少许

制作步骤：

1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段

2、揉好的面团常温下发酵1小时左右

3、将发酵好的面团进行排气，然后分成16个大小相等的面团，静置15分钟左右

4、取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵

5、等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）

小贴士：1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、冬天气温低，可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵

谁说洋葱只能当配菜? 我偏要让它秀个爆浆给你看!

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