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核桃好吃，更要会吃

时间：2018-04-20 16:44:42 来源：新疆吃货木木作者：核桃点击：

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。作为我们日常生活中常见的干果，其实还有很多我们不知道的核桃的美味食谱。

琥珀核桃：

食材

主料：核桃12个

辅料：白糖适量 食用油适量 芝麻适量 甜味口味

琥珀核桃的做法步骤

准备好12个核桃及核桃钳子。

将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。

将剥出的核桃仁按大小稍做区分。

油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。

稍变色即可捞出控油。

另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。

倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。

关火后撒上芝麻拌匀。

盛出放凉即可。

Tips:

1.核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长短不同而造成有的炸糊有的还是生的。

2.核桃仁炸的时候火不要大，稍变色后即可捞出控油，不然炸糊了口感会变苦。

核桃鸡丁

食材

主料： 鸡胸肉适量 核桃适量

辅料： 豌豆适量 胡萝卜适量 葱适量

配料： 盐适量 水淀粉适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 生抽适量

核桃鸡丁的做法步骤

准备材料

鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

切葱花，胡萝卜切丁

将核桃轻炸，有香味沥油盛出

锅底留油，将鸡丁滑熟

加入胡萝卜和豌豆翻炒

加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀

将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

Tips:

1、喜欢油亮菜色的可以不加生抽。

2、核桃注意火候不要炸糊。

可能很多朋友日常生活中都会吃核桃，但是很多食材和核桃的搭配是宜是忌，我们接下来一起看看吧。

忌搭配

核桃+白酒：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热；两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血

核桃+白酒：会导致血热

核桃+野鸡肉：会导致血热

核桃+鳖肉：会导致中毒或身体不适

核桃+黄豆：会引起腹胀、消化不良

核桃+野鸡肉：肺炎、支气管炎患者忌食

宜搭配

核桃+阿胶：可治耳鸣、阴虚

核桃+黑芝麻：可补肝益肾、促进大脑发育

核桃+马蹄：可止咳

核桃+锁阳：可补肾阳、润肠通便

核桃+红枣：可美容养颜

核桃+猪腰：可补肾润肠

核桃+豆浆：可增强免疫力

核桃+杏仁：可促进大脑发育

核桃+芝麻：可补脑益脑、润肠通便

核桃+梨：可清热解毒

核桃+百合：可消炎、止咳平喘

核桃+芹菜：可降血压

核桃+荸荠：有利于消化

核桃+芹菜：润发明目养血

核桃+芝麻：改善皮肤弹性，保持皮肤细腻

核桃+鳝鱼：可降血糖

好了，以上就是我们今天的美食攻略，喜欢的朋友点一波关注吧~

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