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汤匙茶匙用量换算全攻略，看完小白也能秒懂食谱！

时间：2018-04-20 11:23:48 来源：大蓝鲸烘焙圈作者：茶匙点击：

从前有一个烘焙小白

前脚满怀信心地踏入烘焙坑

后脚就被食谱上那一堆数字和字母气哭

1 cup

1 tbsp

1 tsp

适量/少许

……

写食谱的大神啊

能不能说点我们能听懂的话！！！

……

好吧，不能的话也没关系

作为一个烘焙爱好者

这些困难我们自己克服

英译汉

cup=c=杯

tablespoon=tbsp=汤勺

teaspoon=tsp=茶匙

计量单位

1汤匙=15ml/15g

1茶匙=5ml/5g

1/2茶匙=2.5ml/2.5g

1/4茶匙=1.25ml/1.25g

一般情况下

称量液体调料，如酱油、醋等一般用汤匙

称量固体调料，如盐、糖等一般使用茶匙

食材计量

不同食材因为密度等原因

每汤匙每茶匙的量重量会有不同

可以参考下图

适量/少许原则

宁少勿多

在菜谱中，见到“适量、少许”和“依个人口味酌量添加”的时候，可以按照自己的口味去放，但一般还是宁少勿多，少了可以再放，多了就可悲了！

累积经验

多学多尝，记住自己每一次做菜的调料用量，如果淡了或者咸了，就在下一次做同类菜时增减用量。

请教他人

对于一个菜谱，如果自己实在没有信心，可以向有经验的人请教一下用量。相似菜品的调料用量都是差不多的，常做菜的人心里都会有一个属于自己的量勺~

参考用量

以一道菜肴（主料500g）为例，各种调料的参考用量分别是多少呢

食用油

一般菜肴中油的用量一般为2汤匙，如果材料中肥肉比较多，油量可减半；煎炸类的，油量要加多；汤品无需额外加油。

食盐

一般菜肴中，食盐的使用量为1/2茶匙，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙；如果还有用到其他带咸味的调料，如豆瓣酱、面酱等，则需要减少盐的用量，或者不另外加盐。

酱油

一般菜肴中酱油的1茶匙，但如果是像红烧、卤味这类需要上色的菜，酱油的用量可增加到1汤匙或更多。

味精或鸡精

一份菜肴中，味精或鸡精的用量约1/4茶匙或更少，此用量可少不要多；

白糖

一般的菜肴中，白糖的用量约为1/4茶匙，也可不放，但在糖醋口味或炒糖色等菜肴中，白糖的用量则需要增加到2汤匙左右。

上过《舌尖上的中国》，吃过竟是这个味道

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