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海带的12种做法，比饭店的还好吃，一吃就是一大碗，就是吃不腻

时间：2018-04-20 09:03:42 来源：圆子厨房作者：海带点击：

冬瓜排骨海带汤

用料

冬瓜；海带；排骨；姜片；水；葱段；料酒；盐

做法

首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出

捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片

盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟这样

处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块

盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了

海带丝炒肉沫

用料

海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精

做法

海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味

猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会

炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒

再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘

日式味噌汤

用料

海带一小把；内酯豆腐半块；味噌两勺

做法

备料

锅中放泡发好的海带，煮开后，转小火煮5分钟至海带软

小碗放小半碗温水，取两勺味噌

放入温水中化开

锅中海带煮好后，放入切成小丁的内酯豆腐，再煮一分钟

倒入融化的味噌水搅匀，煮开立即关火

捞汁什锦

用料(材料)

苦苣；蛰头；黄瓜；魔芋；金针菇；水发木耳；海带丝；白洋葱；指椒；美极鲜酱油两汤勺；生抽一汤勺；香醋两汤勺；苹果醋一汤勺；白糖两汤勺；红油一汤勺；蒜蓉一汤勺；麻油一茶勺；盐；熟芝麻适量；纯净水少半碗

做法

所有菜类洗净、控净水

洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉

将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可

海带结烧肉

用料

五花肉；海带结；葱；姜；干辣椒；盐；白糖；生抽；老抽；料酒

做法

肉洗净沥水，葱打结、姜切片

锅中放少许油，下肉

多煎会儿，肉肥油都煎出来，肉表面微焦黄

肉捞到高压锅里

肥油倒出来（凝结了就是猪油哦）

放葱结、姜片

倒生抽

倒老抽

倒料酒（多一点哈）

放白糖

放干辣椒

放海带结

盖上锅盖，大火，到高压锅上汽，继续3-5分钟

打开锅盖，拌炒下

放适量盐调味

继续盖上锅盖，大伙煮到上汽之后再3-5分钟

关火，打开锅盖，开着大火不断拌炒，肉上色，酱油跟油分离

撒葱花

OK啦！啃吧

排骨海带萝卜汤

用料

小排骨；海带；白萝卜；姜；葱；盐

做法

白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状

姜切2-3片、葱切2段备用

排骨洗净飞水撇去浮沫，洗净重新加入锅中

下白萝卜、海带、葱姜

加足量水大火煮开

小火煲1-2小时

临出锅加盐

胡辣汤

用料

花生；黄豆；海带；豆腐丝；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉

做法

花生和黄豆提前浸泡一晚

锅子放水

放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

豆腐皮切细丝

海带切细丝

锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水

捞出，控干水分

将其放入锅内，煮10分钟左右

另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀

大葱切碎，姜切末

锅子烧热，倒入少许油，加入猪油

放入葱姜末，煸炒出香味

将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可

酸辣海带丝

用料

海带；生抽；料酒；醋；辣油；糖；蒜末；枸杞

做法

材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）

海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）

锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）

胡萝卜炒海带丝

用料

胡萝卜；海带；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；糖

做法

胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝

锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟

放海带丝继续翻炒

放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅

辣炒海带丝

用料

海带丝；辣椒酱；葱；姜；盐；鸡精

做法

海带丝洗净淋干水分备用，葱切葱花，姜切末

炒锅内放油，葱花姜末炝锅，放入适量的辣椒酱翻炒

放入海带丝翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖一会儿

锅中水快收干时，加盐快速翻炒，放鸡精调味即可

牛蒡山药昆布汤

用料

牛蒡半根；铁棍山药1根；昆布一片；木鱼花一大把；姜三片；水1000ml

做法

牛蒡要选细的。去皮切厚片，泡在清水里

铁棍山药去皮，切厚片，泡在清水里

昆布洗干净用温水稍微泡一下，剪成小片备用

牛蒡，山药，昆布，姜片一起放入汤煲里，大火煮开后转小火煮30分钟

关火后放入一大把木鱼花，不用搅拌，等它自己慢慢沉淀

大约焖上10分钟，捞出木鱼花，加盐和少许香菇精调味即可

ps：剩下的汤，浇在米饭上，做个茶饭渍也很好吃呢

或者和剩饭一起煮开，打一个鸡蛋变成炊饭，也是好吃的

红油三丝

用料

海带400克(鲜)；白菜丝100克；红椒丝50克；醋；生抽；盐；味精；辣椒油；香油

做法

海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加一勺醋

白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟

将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀

海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可

春日解馋菜，私房酱牛肉，只需3步，酱香浓郁，是道下酒菜！

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