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白萝卜从叶到肉都是宝！萝卜皮抗氧化能力最强

时间：2018-04-19 13:03:22 来源：健康妙手作者：萝卜点击：

通常人们都把“萝卜（菜头）”当收成，而把萝卜叶看作“废弃物”，消费者买到的白萝卜通常也只剩一截叶杆子。

白萝卜很奇妙，除了白嫩嫩的萝卜肉以外，从叶到皮都有营养价值。植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部分，只要清洗干净，应尽量利用。

别急着削皮除叶，留下抗氧化好法宝

蔬果皮富含人体无法自行合成的植化素，具有抗氧化、调节免疫能力，甚至能激发体内解毒酵素的活性。

其实，萝卜叶除了可用来做堆肥，也可以当蔬菜炒来吃，或是替代芥菜、小芥菜做成“雪里红”。

●白萝卜叶

民间俗谚有云“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天吃过多热的食物，容易造成体质燥热，白萝卜叶可祛火生津，促进肠胃蠕动。

●白萝卜皮

萝卜皮富含萝卜硫素（Sulforaphane），为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉、味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

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