当前位置：首页 > 生活 > 食谱

怎样腌黄瓜好吃？酱菜师傅分享秘诀给你，酸脆爽口，一年都不长毛

时间：2018-04-19 09:25:37 来源：双喜妹作者：黄瓜点击：

家常腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱家常腌黄瓜；二是拌家常腌黄瓜；三是炒家常腌黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将家常腌黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌家常腌黄瓜为主。其实，最佳的食用方法就是“拌家常腌黄瓜”。

准备食材：小黄瓜、盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

看似卫生却不健康的8大习惯，你肯定做过

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章