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大厨进家|干豆角烧排骨 炸酱面

时间：2018-04-19 02:05:18 来源：安徽综艺美食来了作者：倒入点击：

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

排骨

干豆角

辅料：

小葱

辣椒

老姜

调味：

辣椒酱

盐

生抽

老抽

冰糖

白糖

料酒

八角

花椒

1、排骨改刀成小块。

2、干豆角切段。

3、取适量的小葱打葱结，切少许干辣椒备用。

4、油锅烧热后放入排骨，加少许盐。

5、翻炒四五分钟后，将排骨盛出。

6、将冰糖、白糖放入锅中炒化。

7、糖熬制颜色变成褐色后，倒入排骨继续翻炒。

8、加入老抽、辣椒酱、老姜、八角、干辣椒、蒜子、花椒、料酒烧制片刻。

9、加入正好盖过排骨的开水，盖上锅盖，大火炖制十分钟。

10、将葱姜等大料挑出，倒入干豆角后改小火焖烧十五分钟，就可以出锅了。

视频

主料：

肉

胡萝卜

豆芽

面

辅料：

葱花

姜末

蒜末

调味：

葱花

姜末

蒜末

调味：

辣椒酱

盐

黄豆酱

白糖

老抽

生抽

料酒

1、把肉切成丁。

2、胡萝卜切成丝，豆芽头尾去掉。

3、切少许葱花、姜末、蒜末备用。

4、将葱姜蒜倒入油锅中煸香。

5、倒入肉丁，放入三克盐、五克老抽，将水分炒干。

6、按照三比七的比例加入黄豆酱，最后倒入辣椒酱。

7、倒入清水，加入白糖，放在一旁小火熬制。

8、在锅中在锅中加入少许盐后，将胡萝卜丝和豆芽分别下入锅中焯熟。

9、下入面条煮熟后捞出。

10、将豆芽和胡萝卜铺在面条上，最后将熬好的炸酱铺在上面就完成了。

本期小编：北一环赵本山

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