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平底锅就能做的乳酪面包，一咬就爆浆，爽翻了！

时间：2018-04-18 22:35:06 来源：豆果美食作者：乳酪点击：

平底锅可是每家厨房都有的神器，不但可以烙饼、炒菜，还能做很多小甜品～之前小果儿给你们推过平底锅芒果班戟、抹茶千层、芝士蛋糕、铜锣烧...的做法，有小伙伴问了，平底锅能做面包吗？

今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面包，一口咬下去，香香甜甜的奶油奶酪爆出来，那滋味棒极了！没有烤箱也能做面包，厉害了我的锅～

平底锅版爆浆乳酪面包

▽

by 甜心美好时光

·主料·

高筋面粉｜250g

白砂糖｜45g

盐｜1g

酵母｜1小勺

牛奶｜125g

鸡蛋｜1个

黄油｜60g

·配料·

奶油奶酪｜150g

糖粉｜55g

·做法·

1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。

2.将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。

3. 和好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

4.将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合。

5.用手动打蛋器打至顺滑后，放入冰箱冷藏备用。

6. 取出发酵好的面团。

7. 排气，并分割成8份。

8. 将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。

9. 取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧。

10.将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵。

11. 发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右。

12. 待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可。

13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了，一咬就爆浆噢～

小贴士

1. 方子来自Amanda，稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了；喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等，快来试试吧～

2. 包入乳酪馅时接口处都捏紧，避免煎的时候露馅。

3. 翻面时要小心，轻轻的，因为面包很软，翻得暴力会破坏面包形状。

4. 出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分，有弹性就说明面包熟了，戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。

5. 也可以用烤箱来烘烤，预热180度，烘烤约15分钟左右，这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。

6. 面包最好温热时候吃，口感最好，如果凉了放平底锅热热就可以。

豆粉做过

豆粉@母鸡地瓜汤：弟弟说超级好吃～谢谢你的方子啦～

豆粉@小猫巴士：第二次做面包成功啦！用了烤箱涂了蛋液，奶酪馅太好吃了！

豆粉@Er Niu✨：第一次做面包，没有揉到出手膜，实在揉不动了，糖、黄油都没有放配料表中那么多，乳酪里糖粉也没放，怕太甜，做出来口感也好得爆棚啊！外皮脆脆的～

豆粉@萱萱121：很成功，很好吃，乳酪跟不用钱一样放。我用烤箱的，有刷蛋液，赞！

豆粉@困顿春眠：这个方子非常好，带乳酪馅和不带馅儿都很好吃，二次发酵时间不需要很严格，因为在慢烤过程中还会发酵一会。比起面包机做的，这种在隔天吃时也依然松软（用面包机自助烘烤一下）。

豆粉@敏敏猪851210：我是用烤箱烤的，把外皮烤得脆脆的，一口咬下去奶酪咸咸甜甜软软的，好！

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