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觅食 | 赣菜？养生？小小瓦罐里到底藏着什么秘密？

时间：2018-04-16 00:08:51 来源：舌尖上的北师作者：瓦罐点击：

说起食堂里提供的汤

脑内就浮现出大锅里盛放的

寡淡无味，用料稀少的神秘液体

心里对喝汤便是一万个拒绝

直到在友人的安利下喝了瓦罐汤

从此打破了我对食堂汤水的刻板印象

瓦罐汤是名副其实的赣菜

却驻扎在了广东的食堂里

它有多种搭配和选择

不管是清热补气的花旗参

健脾益胃的淮山

还是明目解暑的苦瓜

常见的养生食材都榜上有名

贴心的店家大叔还在菜单上标注了每种汤的功效

方便同学们选择

从此过上佛系健康生活

大叔会热情地给你介绍每种瓦罐汤

还会在你端走的时候提醒你小心烫手

突然想起了在家的日子

爸妈在耳边絮叨让我多喝汤

我总是敷衍着随便喝几口

如今离家千里独自生活

时常怀念起妈妈煲过的汤和嘱咐过的话

爸妈不在身边

也要好好照顾自己

古人对煨汤早有研究

“五味三材 九沸九变 则成至味”

瓦罐汤味道醇厚

食材在高温中熬出了头

与汤入味

不过分油腻

也少有味精和香料来败兴

这次点了一罐玉米排骨汤和一罐花旗参鸡汤

排骨汤里的玉米甜度尚可

和胡萝卜算是搭配得当

鸡汤里还加了养生常客枸杞和红枣

为其平添了一丝甜味

鸡肉不生涩

份量也对得起价格

而值得改进的就是

这排骨没肉啊！

让无肉不欢的小可爱们多么难受

还有这勺子也太小气了吧！

要舀完这一整罐汤

大概需要愚公移山的毅力了

店铺名称：民间瓦罐汤

店铺地址：学一食堂1楼

多少银子：4~5RMB

图文编辑 | 小丘

责任编辑 | 小邓姑娘

执行主编 | 彭大大

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