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如何做有颜值的肉饼，晚饭后开始做，睡前蒸好，早餐加热

时间：2018-04-15 00:45:16 来源：都城美食作者：发酵点击：

我家孩子特别喜欢吃有肉的早餐，于是肉饼、肉卷、肉夹馍之类的换着做，这款肉龙我们这儿就叫肉卷，用的是一次发酵法，做起来用时间很短，晚饭后开始做，睡前蒸好，早餐加热一下就可以了。

主料 普通面粉400g 温水240g 酵母4g 猪肉350g 葱姜末适量 鸡蛋1个 生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖适量 盐、香油适量

肉龙、懒龙、肉卷的做法步骤

1. 猪肉剁成肉糜

2. 加入一个鸡蛋，适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐和一勺豆瓣酱顺时针搅拌上劲。

3. 加入姜末、葱末，倒入少量香油继续顺时针搅拌。

4. 搅拌至肉馅比较粘稠的状态。如果肉馅太干可以加入适量水再搅拌上劲。

5. 酵母用温水化开，加入面粉中和成光滑的面团。也可以加入少量的白糖。揉好后不用发酵。

6. 平均分成3个面团，揉圆。

7. 取一个面团擀成饼

8. 饼上铺上肉馅抹平。末端不要铺的太靠边，以免不好收口。

9. 由下至上卷起来。

10. 收口朝下。另外2个面团相同方法做好。

11. 蒸锅铺好湿的笼屉布，放入卷好的肉龙 。放温暖处盖盖发酵。

12. 发酵至差不多1.5倍大，用手指按一个坑，不会马上回弹就是发酵好了。

13. 开大火水开后转中火，蒸18分钟，关火后闷3-5分钟再打开锅盖。看到这个样子就知道“懒龙”这个名字是怎么来的了。

14. 趁热切段。就可以吃了。

15. 一次发酵也很松软的，香香的肉卷。

16. 美味的早餐。

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