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淀粉玩出新高度 木薯肉丸

时间：2018-04-13 20:46:09 来源：轻松学烘焙作者：首页点击：

用料

猪肉 250克、新良木薯淀粉 50克、洋葱 一个、盐1 小勺、胡椒粉 1小勺、鸡粉2 小勺

制作方法

1.猪肉选择七分瘦3分肥的比较好吃，当然也可以随自己的喜好选择，把肉剁成肉泥状；

2.洋葱切碎；

3.切好的洋葱放入肉茸中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀；

4.木薯淀粉加一比一的水量泡湿；

5.水不要加多，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态；

6.泡好的粉放入肉茸中，搅拌；

7.最好戴上一次性手套用手攥捏，让粉和肉充分融合；

8.在团成小圆子状，大小随意了，只不过大的圆子煮的时候要多煮些时间，这是可以拿去冷冻保存，也或者可以煮，炸等；

9.煮的木薯丸子很劲道，水将要烧开的时候放入肉丸，小火煮开后，在小火煮5分钟；

10.非常好吃的木薯肉丸；

11.简单又美味~

小贴士

木薯粉加水浸泡，要泡透，但不要水多，湿润但看不见干粉，舀起还能成块状最好，木薯粉的量可以调节，喜欢吃超筋道硬一点的就多加点，反之就少加点。

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