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莴笋这样炒最好吃，健康又美味，儿子吵着还要吃

时间：2018-04-07 18:05:58 来源：煮夫作者：瘦肉点击：

今天教大家做一道家常菜——莴笋炒肉。

需要准备的食材有：莴笋、前腿肉、红辣椒、蒜子

先将莴笋斜着切块，再改刀成菱形的薄片。

前腿肉的瘦肉很肥肉分开切，再将肥肉和瘦肉分别切成薄片，肉片要切得越薄越好。瘦肉要提前腌制一下，放小碗里再加盐和酱油腌制即可。

青椒去籽切成菱形，蒜子拍碎即可。

所有食材都准备好，就可以开火做饭了。

锅中先放水，烧开后将切好的莴笋和红辣椒放入锅中焯一下。

待莴笋变色至碧绿色的时候即可用漏勺捞出，过凉水。这一步很关键，过凉水能保证莴笋的口感。

锅中放一点油，再下入切好的肥肉片，将肉片炒香炒出猪油。

肥肉炒香后，将练出来的油用勺子捞出，下次可以拿来炒青菜。

再放入腌制好的瘦肉片和蒜子，大火炒香。

蒜子炒香后，下入焯好的莴笋和红椒。

大火翻炒，使菜里的水分炒干，只剩油是最香的。

出锅前关小火放适量盐，炒素菜放一点盐调味就好了，这样吃才健康。

大火将盐翻炒均匀即可出锅装盘。

一道非常美味的莴笋炒肉就做好了，这道菜儿子最喜欢，健康的生活从饮食开始。

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