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婆婆用这个菜做春卷，孩子连吃了5个，外酥里嫩，真实太好吃了！

时间：2018-04-02 13:25:25 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：荠菜点击：

春天只有吃春卷才能应景的啊，家里面每到这个时候就会做上几顿春卷美食的。不知道大家都喜欢吃什么馅的啊，婆婆经常用芥菜肉馅做春卷，孩子超爱吃这个，每次都要吃上四五个，太好吃了。

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜春卷

面粉 120克，荠菜 100克，里脊肉 50克，盐 2克，生抽 3克，蚝油 3克，葱 10克，姜末 1克，食用油 5克，香油 2克，料酒 2克，五香粉 适量，淀粉 1克

做法步骤：

1、食材备好，荠菜洗净；

2、面粉加清水揉成软性适中的面团饧发30分钟；

3、荠菜开水焯烫过凉，里脊肉切碎依次加入料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，葱花 姜末，少许淀粉搅匀；

4、荠菜挤干水分切碎加到肉馅里拌匀备用，

5、面团饧好揉光分成小份，面剂子压扁刷油，3-4个面剂子刷油罗在一起；

6、擀成薄饼，上开水锅里蒸熟，蒸熟后小心分开一张一张；

7、包上事先准备好的荠菜肉馅，

8、包好的春卷，小火煎熟即可。

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