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让人上瘾的8款街头小吃

时间：2018-04-02 09:27:12 来源：猫哥空间作者：适量点击：

让人上瘾的8款街头小吃

1.烤鱿鱼

食材：鱿鱼2只，香菇3-4朵，韩国辣酱1勺，辣椒酱1勺，蒜3瓣，葱适量，榛子1把

① 将鱿鱼切成条

② 葱和蒜切末

③ 油烧热后倒入蒜末，炒香之后倒入鱿鱼翻炒，加入韩国辣酱和辣椒酱翻炒均匀

④ 锡纸平铺在烤盘上，刷上一层油，放上撕成小条的香菇

⑤ 铺上炒锅的鱿鱼，撒上榛子

⑥ 放入烤盘，选择烧烤模式170度，20分钟

⑦ 取出之后撒上葱末

2.风味烤小土豆

食材：小土豆500g，蒜5瓣，小葱1棵，白芝麻少许，小榨菜籽油适量，烧烤酱适量，盐少许

① 小土豆用盐水浸泡后洗净。可以放开水中煮一下，放凉后就可以轻松去皮。要把去皮的土豆洗干净，可以用干净的牙刷再表面轻轻的刷几次

② 准备好葱花和蒜末。烤土豆我用的是披萨盘，底下铺一层锡纸，放上一层土豆，刷一层油

③ 第一次土豆刷一层油后再刷一层烧烤酱。然后撒少许盐。最后一层土豆也是依次刷油，烧烤酱，撒盐，完成后在上面撒一些蒜末。烤箱预热200度

④ 葱最后快烤好的时候再放，因为葱烤久了会糊的。上下管200度，烤40分钟。时间剩最后1分钟的时候拿出来撒上葱花和芝麻，烤1分钟即可出锅

⑤ 满屋子的香味，非常好吃

3.烤箱版鸡米花

食材：鸡蛋液150克，淀粉70克，面包糠120克，鸡胸肉320克，鸡粉2克，盐2克，料酒10克

① 将鸡胸肉洗净切成块，放在一个碗里，再加入盐，鸡粉、料酒、然后拌匀，再加入1/2的鸡蛋液，在搅拌均匀，腌渍10分钟

② 腌好的鸡肉，再放在淀粉里面裹一层薄粉，然后再放在鸡蛋液里面再裹一层蛋液

③ 之后放在包糠里面均匀的裹面包糠

④ 把全部弄好的鸡块放在烤盘中

⑤ 烤箱提前预热好，200度10分钟，放鸡块进行烘烤，将鸡米花烤熟即可

⑥ 烤好的鸡米花拿出来装盘就可以吃了，烤好后要趁热吃，凉了就变硬了不好吃

4.烤冷面

食材：冷面皮一张，火腿肠一根，鸡蛋一个，包菜丝适量，葱花一把，蒜蓉辣酱适量，烤冷面调料适量，糖一克，醋一勺

① 包菜或者其他蔬菜，切丝。切葱花，火腿肠对半切

② 热锅，一点点油就好了，注意！全程小火。放入冷面皮。火腿肠也烤一下

③ 在四个角加点清水。磕入鸡蛋，用铲子把蛋黄戳破，整个摊满面皮

④ 趁鸡蛋没有凝固，撒上葱花。略凝固不滴落就可以翻面了

⑤ 涂上蒜蓉辣酱，铺上包菜丝，火腿肠，撒上一点儿烤冷面调料粉

⑥ 用一点糖和醋调成汁，洒一点在冷面上

⑦ 卷起来，切块就可以吃了

5.热干面

食材：面粉200g，纯芝麻酱适量，水100g，食用碱2g，老抽适量，生抽适量，醋适量，盐适量，辣萝卜丁适量，小葱适量，姜蒜水适量，卤水适量

① 往面粉里加入食用碱、盐和水，和匀。

② 充分揉面10分钟左右，把面揉成团，揉到表面略光滑。用保鲜膜把面团包裹，醒面20-30分钟

③ 把面擀成和压面机口差不多宽的长方形，从压面皮的1档开始压，压出来后折叠放进去再压，压出来后折叠放进去在压，直至表面光滑

④ 面皮牙好了拿出来放在最细的压面口出面，出好的面用面粉拌匀，避免结块，然后挂起来晾个30分钟

⑤ 烧开水，把面放进去煮约5分钟，中途可以拿出来尝一下，倒是和自己的口感的时候关火出锅

⑥ 把面淋上麻油拌匀，让面根根分明，不要黏在一起，摊开晾凉。跟手擀面不一样，碱面千万不要过冷水，让它自然凉

⑦ 准备调味汁：芝麻酱里加入适量盐和少量老抽，用纯净水调开，也是慢慢的倒水，边倒边搅，搅干了再倒，搅到芝麻酱葱勺子里留下来的时候呈不间断直线，就可以了

⑧ 水烧开，把已经用芝麻油拌好的热干面，放进开水里烫一下，大概一分钟左右时间，出锅。撒少许盐、生抽，喜欢吃醋的可以放点，再淋上一勺卤水、1勺姜蒜水，盖上3大勺芝麻酱，最后再洒点葱花和辣萝卜丁。拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了

6.臭豆腐

食材：臭豆腐 香菜 蒜 油 盐 番茄酱 醋 辣椒油 鸡精 麻油 生抽

① 油烧热后放入臭豆腐，炸至两面金黄

② 蒜压成蒜泥后，加自开水，制成蒜泥水

③ 香菜切碎备用

④ 生抽、辣椒油、麻油、番茄酱、盐、蒜泥水放入碗中调匀

⑤ 淋上酱汁，撒上香菜，完成

7.狼牙土豆

食材：土豆3个，生抽1勺，白糖1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，葱花适量

① 土豆洗净去皮，用波浪线模具切成片，厚度要均匀

② 再均匀的切成波浪形的薯条。切葱花备用

③ 油锅加热加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点

④ 倒数薯条翻炒5层熟

⑤ 加入孜然粉、辣椒粉、盐跟一勺生抽提鲜

⑥ 出锅再加入葱花翻炒均匀即可

⑦ 辣的成都可以根据个人口味适当添加

8.炸串

食材：里脊200g，鸡蛋2个，面包糠一碗，生抽少许，料酒少许，姜末少许，胡椒粉少许，面粉适量，生粉适量

① 腌过的肉串用竹签串起来，手部留一定余地，外面用面粉生粉各半的混合粉拍上粉

② 炸之前再蛋液里滚一样

③ 然后再面包糠里滚一下，油烧热下锅，需要平底不粘锅来炸，这样省油

④ 每个面都炸均匀

⑤ 色泽金黄即可出锅了

⑥ 吃的时候还可以加少许沙拉酱

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