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鞍山人都爱吃的小吃，全在这儿了！

时间：2018-03-31 21:25:35 来源：鞍山吃喝玩乐作者：鞍山点击：

鞍山人爱吃啥？

鞍山小吃有啥？

鞍山主食有啥？

鞍山炖菜有啥？

……今天，小编就来一一回答！！

看好啦！

小编吐血整理了

几十道鞍山人爱吃的小吃，

看看你最爱吃哪些？

一、特色小吃系列

1.枫叶肉干美观大方，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。

2.牛庄馅饼

鞍山市海城古镇牛庄，因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。经过80多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到人民大会堂一展风采，真可谓香飘四海。

3.烤冷面

街头必备小吃，到处都可以见到！

4.冻柿子冻梨

冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，吃的时候，将冻梨放在凉水中浸泡，待化透后捞出可食，甜软多汁，清凉爽口。冻柿子的主要品种是东方柿，是用极低的温度冻成冰，吃之前一般放入水中，使它软化，化透了的冻柿子最好吃。

5.烤金针菇

近几年兴起的烤蔬菜系列小吃，如烤金针菇、烤韭菜、烤青椒等等，吃腻了烤肉时来串青菜，爽口又解腻。

6.撸串

撸串是鞍山人一年四季最爱的一种娱乐、聚会、约会的重要方式，唠嗑喝酒没约束。

二、特色主食系列

1.酸汤子

是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。

2.小白皮酥

这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。

3.烀苞米

鞍山的粘苞米烀起来特别香！能吃出大自然的味道哦！

4.炸油糕

香酥金黄的外皮里，裹着豆沙，吃了一个还想吃，根本停不下来！

5.大馅饺子

鞍山的水饺皮薄馅大，肉馅汤汁清鲜，是鞍山人过节和待客时的最佳食品，有“上车饺子下车面”或叫做“出门饺子进门面”之说。饺子的形状就像一个个金元宝，寓意送你吉祥和幸福。

6.大饼子

大饼子有两面，一面松软可口，一面酥脆浓香，想想就直淌哈喇子！

7.韭菜盒子

韭菜盒子有焦黄的外套，油汪汪的，看着就让人食欲大增，馅儿是绿油油的韭菜和鸡蛋，贼有料！

8.发糕

发糕疏松香软微甜，不用就菜吃，一块就能解决一顿饭，妥妥的！

9.面片

跟疙瘩汤差不多，只是面片是一片一片的，更容易入味！

10.疙瘩汤

疙瘩汤是主食和汤的完美结合，而且和啥都百搭，什么柿子、菠菜、肉、虾、鸡蛋……超想喝一口不？

11.粘豆包

粘豆包是用黄米面和小豆馅自制而成，一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，现在农村依然保持这种习俗，城里人嘛，就买现成的吃喽！

三、特色炖菜系列

1.猪肉炖粉条

一道鞍山名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜有着最难忘的味道。

2.茄子炖土豆

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。鞍山人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。

3.小鸡炖蘑菇

鞍山菜馆几乎都提供这道菜，采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。将鸡肉加入料酒、盐等炒匀，加入适量水，然后放入蘑菇再用中火炖三四十分钟。哈喇子流出来啦！

4.鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富，汤味极美。

5.酸菜炖排骨

以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜，将炖好的排骨蘸上蒜泥，味道没得说。

6.牛肉炖萝卜

鞍山人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北秋冬最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。

7.白菜炖冻豆腐

白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。

8.酸菜炖五花肉

酸菜炖五花肉已经够香了，再配上新鲜的血肠，热乎的一吃，爽翻了！

9.倭瓜炖土豆

倭瓜就是南瓜，和土豆在一起炖，都面面的，甜甜的，老香了。

10.乱炖

这是鞍山大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。

四、特色家常菜系列

1.大葱大酱炒鸡蛋

大葱大酱炒鸡蛋，只需5分钟，一种调料（大酱），两样食材（大葱、鸡蛋）就能美美饱饱的吃上2碗饭，超级无敌下饭菜。

2.酸菜炒粉

鞍山人用自己家腌的酸菜，加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。

3.锅包肉

将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

4.爆炒茧蛹

把茧蛹扔大勺里，来回翻动，直到茧蛹爆开就炒好啦！

5.茄盒

茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

6.地三鲜

地三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

7.溜肉段

熘肉段外酥里嫩，味香可口，是咱东北人饭桌上的家常菜！

8.拔丝地瓜

拔丝地瓜是小孩子的最爱，先把地瓜切滚刀块，下油锅炸一下盛出锅，然后借着一点底油倒入白糖熬成琥珀色的糖浆，倒入炸好的地瓜迅速翻滚裹匀糖浆，出锅就可以了，拉个两米的丝肯定没问题！

五、特色凉菜系列

1.凉拌松花蛋

松花蛋黝黑光亮，上面还有白色的花纹，切开后有一种特殊的香味，拌着吃鲜滑爽口，超美味！

2.皮冻

把肉皮一直熬出浓稠的汤，放在鞍山零下二十几度的户外冷却，就成了皮冻，而且常温也是不化滴！加点酱油和蒜凉拌着吃，还有美容养颜的功效！

3.酸菜炖五花肉

将海带切成丝用开水焯一下，加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是鞍山冬天不可多得的一道可口凉拌菜。

4.糖拌柿子

简单好吃的一道菜，柿子切成小块加白糖拌，最喜欢喝里面的柿子汁儿！

5.小葱拌豆腐

小葱拌豆腐，是东北最古老的一道下酒菜，现在经过改良，味道越来越好吃，豆腐越来越嫩。

6.五彩大拉皮

这道菜可是俺们鞍山的明星凉拌菜，不仅在饭店出镜率高，平常百姓家的餐桌也少不了它的身影，下酒、配饭都好吃！

六、特色小咸菜系列

1.酱土豆

做酱土豆要选那些不起眼的小土豆，与酱好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道进到土豆里面，香而不腻。

2.萝卜干

作为夏天给人顺气的大白萝卜，冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干，想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃，味道香还脆！

3.咸黄瓜

以前鞍山冬天绿菜不长，人们喜欢在秋天时将收获的黄瓜用盐水腌起来，放到冬天来享用，风味独特。

4.蒜茄子

做蒜茄子的茄子是相当有讲究的，要用紫色的细长条小茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相当不错。

5.雪里蕻

腌雪里蕻颜色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩，食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎，炒、拌、做汤均可，是佐饭佳菜。

6.芥菜疙瘩

用食盐等调味料腌渍后的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。切丝生食和炒菜都是不错的选择。

7.咸芹菜叶

众所周知，芹菜梗用来包饺子，水灵，香。芹菜叶也不能浪费，嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜，好吃！

8.咸蒜

酱油咸蒜是咱东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气，特别适合东北人的口味。

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